提高儿童所需的4种基本营养素

来自医生档案

某些必要的营养物质已经从我们孩子的饮食中消失了。美国政府的 "美国人膳食指南 "鼓励儿童多吃含有这五种营养素的食物--钙、纤维、镁、维生素E、钾--作为平衡膳食的一部分。

你的孩子可能会抵制你帮助他吃得更好的努力，所以利用每一节中的隐形健康提示，暗中加入他所需要的东西，以发展一个强大、健康的身体，并抵御常见疾病。

钙：增强骨骼的必要营养素

乳制品是钙的最佳来源，这种矿物质对增强成长中儿童的骨骼强度和发育，以及促进正常的心脏和肌肉功能及血液凝结至关重要。乳制品是最好的钙质来源；大多数孩子每天需要三份。

• 将一碗全麦麦片浇上牛奶和新鲜水果作为早餐或点心。

• 用牛奶、酸奶、或加钙的橙汁或豆浆饮料和水果做冰沙。

• 在煎饼或华夫饼上用酸奶和水果的混合物代替糖浆。

• 将奶酪和水果作为零食或甜点；在三明治中加入一片硬奶酪，如切达奶酪。

• 在炒鸡蛋中搅拌减脂奶酪丝；在爆米花上撒上帕玛森奶酪碎末。

• 每餐都要供应牛奶；调味牛奶和无乳糖牛奶的钙含量与纯牛奶一样多。不喝牛奶的人应该喝强化钙质的大豆饮料或橙汁。

• 用低脂牛奶做布丁，用它来代替饼干、蛋糕和糖果给孩子吃。

隐秘的健康提示。用8盎司的牛奶代替水来微波燕麦片。

纤维。消化的重要营养素

纤维的作用不仅仅是让孩子的消化系统处于工作状态。养成吃富含纤维的食物的习惯，也可以抑制您的孩子将来患心脏病和2型糖尿病的几率。全谷物、豆类、水果和蔬菜一般都富含纤维。

• 将切片的、生的或熟的蔬菜与花生酱或酸奶类的蘸酱一起食用。

• 每顿饭和零食中都包含一个水果或蔬菜。

• 用全麦面包代替白面包，用精制谷类食品代替全麦食品，包括燕麦片。

• 尝试用全麦面食和糙米作为配菜。

• 将切碎的蔬菜，如西兰花和胡萝卜，加入到卤味酱中。

• 注重食用完整的水果，以获得最多的纤维，并限制果汁的摄入。

隐秘的健康提示。用两倍的豆子和一半的肉来准备您最喜欢的辣椒配方。将煮熟的白豆、黑豆或海军豆捣碎，添加到汤和炖菜中，以增加镁和纤维。

维生素D：对骨骼健康和整体健康至关重要

维生素D，即阳光维生素，既是一种维生素，也是一种激素，可以从阳光中制造。来自食物的维生素D在帮助钙质进入骨骼方面更为可靠。它被称为神奇的维生素，因为许多研究表明，维生素D超出了骨骼健康的范围，可能减少癌症、心脏病、中风、糖尿病、自身免疫性疾病等的风险。

隐秘的健康提示。在布丁、汤和冰沙中加入低脂牛奶。

钾。肌肉的重要营养素

钾不仅仅意味着橙汁和香蕉。每种食物都有钾。事实上，肉类、奶制品和海产品都含有孩子身体所需的钾，以保证正常的心律、肌肉功能和血压。当涉及到孩子们获得足够的钾时，食物越新鲜越好。

• 给孩子吃新鲜（熟）的肉。猪里脊肉和中央烤肉的钾含量特别高。

• 鼓励每天吃三份低脂肪的乳制品，如酸奶和牛奶。

• 在沙拉、汤和炖菜中加入沥干并冲洗干净的罐装豆类。

• 将水果罐头打成汁，作为低脂酸奶的配料。或与纯酸奶混合。

• 准备一个水果脆片作为甜点，代替饼干。

• 用100%果汁制作冷冻果汁棒。

• 用花生酱、葵花籽酱或杏仁酱和香蕉或苹果在全麦面包上调制一个三明治。

• 在麦片上添加水果。

隐秘的健康提示。用切碎的杏干或桃子、全麦麦片、烤大豆坚果和一些迷你巧克力片来制作您自己的高钾小食。

利用这些简单的提示和隐秘的技巧--或者想出你自己的--你的孩子可以很容易地获得更多他们成长中的身体所需要的这五种基本营养素。