营养信息
份量 1 杯 卡路里 199% 每日价值* 总脂肪 3 g 5% 饱和脂肪 1 g 5% 反式脂肪 0 g 胆固醇 504 mg 168% 钠 86 mg 4% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 7 g 2% 膳食纤维 0 g 0% 糖 0 g 蛋白 34 g 68%
*每日百分比值是基于2000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。
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维生素C 12%
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铁元素 6%
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维生素B6 0
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镁 0
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钙 7
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维生素D 0
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钴胺 0
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维生素A 1
鱿鱼是世界各地流行的海产品。它价格便宜，用途广泛，而且味道鲜美。它可以烧烤、油炸、水煮、红烧，甚至作为刺身生吃。
鱿鱼最受欢迎的做法之一是切碎，裹上面包，然后油炸。这被普遍称为鱿鱼，尽管 "鱿鱼 "一词在技术上包括任何作为食物食用的鱿鱼。油炸鱿鱼的热量高于大多数其他鱿鱼的制作方法。
商业捕捞的鱿鱼通常是在近海捕捞，有时是在远海捕捞。许多不同的鱿鱼品种被捕捞和食用。 2002年，最常捕捞的鱿鱼品种是欧洲鱿鱼、阿根廷短鳍鱿鱼、巨型飞鱿和日本飞鱿。巨型飞乌贼渔业是目前世界上产量最高的。
显然，对鱿鱼有很高的需求。这就提出了一个问题，食用鱿鱼会有什么健康益处和风险？
营养信息
一份4盎司的生鱿鱼含有。
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热量。104
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蛋白質: 18 克
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脂肪: 2 克
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碳水化合物。3克
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纤维素: 0 克
鱿鱼也是一个很好的来源。
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维生素C
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铁质
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钙
鱿鱼的潜在健康益处
鱿鱼的健康益处通常与它的高蛋白质含量有关。其他好处与它的多不饱和脂肪酸含量有关，也被称为欧米伽3脂肪酸。
健康的孕期
美国食品和药物管理局强调鱼是怀孕和哺乳期妇女的健康食品。鱿鱼的蛋白质和铁含量被认为对怀孕的妇女特别重要。
心脏健康
鱼油中的欧米茄-3脂肪酸与心脏健康之间的联系已被充分研究。然而，鱿鱼油中的脂肪酸平衡与市场上的典型鱼油有些不同。
鱿鱼中的脂肪酸二十二碳六烯酸（DHA）比其他海产品高。DHA已被证明可以改善静止心率。富含DHA的油，如鱿鱼油，也可能有助于减少女性的血小板聚集。
类风湿性关节炎
对海鲜中的欧米茄-3脂肪酸的研究表明，它们有助于舒缓类风湿性关节炎的症状。一项研究的参与者报告说，早晨关节僵硬的时间较短，关节肿胀和疼痛减轻。
鱿鱼的潜在风险
一般认为，适量的鱿鱼是一种安全的食物。鱿鱼和贝类的主要健康风险来自于其汞含量和过敏。
贝类过敏
与任何贝类一样，鱿鱼也有发生过敏反应的风险。一种叫做滋养肌素的物质可能是罪魁祸首。如果你有贝类过敏症，你应该避免吃鱿鱼。
汞中毒
长期以来，人们都知道海鲜含有汞。汞在体内堆积会造成严重伤害，特别是对儿童。美国食品和药物管理局认为鱿鱼是海鲜的 "最佳选择 "之一，意味着它的汞含量相对较低。但是，最好记住，你食用的任何鱿鱼都可能含有汞。
建议成年人每周最多食用两到三次鱿鱼和其他 "最佳选择 "的海鲜，每次4盎司的份量。对于2至11岁的儿童，建议食用量为1盎司。
