橄榄是一种生长在橄榄树上的水果，橄榄树生长在地中海、热带和中亚以及非洲的部分地区。研究人员在西班牙发现了可以追溯到8000年前的橄榄种子，考古学证据表明，早在公元前2500年，早期文明就将橄榄树作为一种作物进行栽培。
生橄榄太苦了，不能吃，只有在加工后才能享用，通常是通过腌制或酸洗。大多数橄榄被制成橄榄油，但有些橄榄被保存起来在餐桌上享用，特别是在地中海美食中。绿橄榄是在完全成熟之前收获的橄榄。它们的独特风味部分是由于它们在被油浸泡之前被浸泡在碱液中的事实。
健康益处
橄榄具有独特的风味，有一种尖锐的咸味。但是，除了是您膳食中的美味之外，它们也是令人难以置信的健康。尽管橄榄的钠含量很高，但它的胆固醇含量却很低，而且富含营养物质，可以帮助你的身体茁壮成长。以下是吃青橄榄对健康的一些好处。
可能降低患心脏病的风险
地中海饮食中含有大量的橄榄。研究显示，食用地中海饮食的女性患心脏病的风险明显降低。
一种解释可能是，橄榄的胆固醇含量低，而胆固醇与心脏病有关。另一个潜在的解释是，橄榄是单不饱和脂肪的良好来源，美国心脏协会已经表明单不饱和脂肪可以改善心脏健康。
减少慢性炎症
慢性炎症在许多疾病中起着关键作用，包括类风湿性关节炎和银屑病。橄榄可能有助于减少慢性炎症，缓解这些和其他疾病的症状。
橄榄含有抗氧化剂，这已被证明有助于解决慢性炎症。在橄榄中发现的两种抗氧化剂，羟基酪醇和齐墩果酸，对减少动物试验对象的炎症有效果。研究表明齐墩果酸对动物的健康有益，不仅可以减少炎症，还可以促进肝脏健康和调节血液中的脂肪水平。
营养学
橄榄是健康脂肪的极佳来源。它们还含有大量的营养物质，包括。
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铁质
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铜
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维生素E
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钙质
每份的营养成分
一个青橄榄含有
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热量。10
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脂肪: 1克
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胆固醇: 0毫克
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钠: 110毫克
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碳水化合物。1克
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纤维素: 0克
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糖类: 0克
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蛋白质: 0克
份量大小
虽然适量的橄榄通常是健康的，但重要的是要记住，它们含有大量的脂肪和钠。请记住，仅仅一个青橄榄就含有110毫克的钠，而且盐的含量可以迅速增加。美国疾病控制中心建议，成年人每天摄入的钠少于2300毫克。
疾病控制中心估计，90%的美国成年人摄入过多的钠，这与血压升高和腹胀有关。
吃青橄榄时要注意分量，并确保通过吃富含钾的食物来平衡钠的摄入。
如何烹调青橄榄
商店购买的橄榄可以适量地单独食用，也可以与许多不同的食物搭配，以获得独特的咸味。试着将青橄榄加入到。
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披萨
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意大利面沙拉
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希腊沙拉
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马铃薯沙拉
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番茄酱意大利面
