营养信息
份量 1 杯 热量 19 % 每日价值* 总脂肪 0 g 0% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 5 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 4 g 1% 膳食纤维 1 g 4% 糖 1 g 蛋白 2 g 4%
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。
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维生素C 0%
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铁0%
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维生素B6 0%
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镁 0
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钙2%
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维生素D 0
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钴胺 0
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维生素A 0
克里米尼蘑菇（也拼写为cremini）是杂货店中出售的最常见的一些蘑菇。克里米尼蘑菇、普通白蘑菇和杏鲍菇都来自同一个物种--双孢蘑菇。这三种类型的主要区别是它们收获时的年龄。
波特贝罗蘑菇的成熟期最长，而卷曲蘑菇和普通白蘑菇是在年轻时采收的。一些品牌将卷曲蘑菇作为 "小铃铛 "出售，指出它们与波多贝罗蘑菇是同一物种。
小蘑菇比白蘑菇老，颜色更深。它们的年龄往往使它们的味道比白蘑菇更复杂。它们的味道通常不像完全长大的波萝菇那样深沉或丰富。
健康益处
虽然卷曲蘑菇是少量维生素和矿物质的来源，但其健康益处往往来自其他因素。例如，牛肝菌中含有的酶和细菌能提供多种健康益处。
促进免疫系统
吃鸡腿菇有可能提高你的免疫系统。像许多其他类型的蘑菇一样，鸡腿菇含有大量的有益细菌。其中一些细菌对人类消化道中的微生物群是有益的。这些有益的细菌可以改善消化和提高身体的免疫反应。
预防癌症
克里米尼蘑菇有可能防止乳腺癌和肺癌。这种效果是由于牛肝菌中的芳香化酶抑制剂的结果。芳香化酶抑制剂可以阻断一种叫做芳香化酶的酶，这种酶可以促进雌激素的产生，而雌激素可以促进某些类型的癌症肿瘤的生长。
控制血压
一项研究发现，包括蘑菇的饮食可以减少怀孕期间患高血压的可能性。10%的孕妇会出现高血压。每天吃100克的蘑菇，包括卷曲的蘑菇，可以减少孕妇患高血压的风险。
减少盐的摄入量
少吃盐可以促进心脏健康。 根据美国心脏协会的说法，大多数美国人应该每天至少减少1,000毫克的盐摄入量。在菜肴中添加卷曲的蘑菇可以增强菜肴的味道，从而减少盐的使用。由于卷曲蘑菇具有强烈的咸味，人们不觉得有必要在含有卷曲蘑菇的菜肴中添加那么多盐。
营养学
小蘑菇提供碳水化合物和蛋白质，但没有任何脂肪。 它们的热量很低，含有少量的钙和铁，以及更少量的维生素。
每份食物的营养成分
一份10个卷心菜的蘑菇含有。
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热量。44
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蛋白质: 5克
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脂肪: 0 克
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碳水化合物。9克
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纤维素: 1 gram
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糖分: 3克
需要注意的事项
有些人很难分辨什么时候卷心菜已经变质，不应该再吃了。吃了变质的食物会引起恶心、胃部不适和腹泻，所以你应该确保在购买卷曲蘑菇的两周内吃完。如果卷心菜蘑菇变得黏糊糊的，有皱纹，或者有很强的气味，就不应该吃了。
如何烹调卷心菜蘑菇
在制作卷曲蘑菇时，没有必要先清洗。由于其海绵状的质地，它们容易吸水，清洗会冲淡它们的味道。在食用前用干布擦拭卷曲的蘑菇就可以了。
卷曲蘑菇可以有多种使用方法。它们可以切片并生吃，但大多数人更喜欢烹调它们。
以下是关于如何烹调卷曲蘑菇的一些建议。
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用大蒜煸炒卷曲的蘑菇。
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将卷曲的蘑菇和意大利面拌在白酱中。
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在青豆上撒上小蘑菇。
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将卷曲的蘑菇折叠到蔬菜煎蛋中。
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将卷曲的蘑菇与蔬菜一起烤，放在烤面包上。
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将卷曲的蘑菇烤成咸蛋饼。
