咖喱树是一种独特的柑橘树，原产于印度和斯里兰卡地区，几乎成为印度美食的同义词。作为柑橘家族的一员，咖喱叶有一种类似于柠檬草的强烈而芬芳的味道。
作为一种草药，咖喱叶的味道比咖喱粉要微妙得多，为任何菜肴提供了复杂的味道。当烹饪成一道菜时，咖喱叶会增强其他味道，使印度食品具有芳香、强劲的味道。咖喱叶有一点甜味，因此有甜楝树叶的绰号。
在亚洲烹饪中，咖喱叶不仅是一种味道鲜美的草药，还对健康有很多好处。事实上，它们通常被用于阿育吠陀医学，这是一种始于3000多年前的印度的整体医学实践。
健康益处
虽然咖喱叶在烹饪中很受欢迎，但它们也常用于整体医学。这种草药有很多强大的健康益处，值得了解。
支持免疫健康
与患病后治疗同样重要的是，首先要防止自己患病。咖喱叶含有丰富的抗氧化剂，这可以帮助防止你生病，并可以帮助减少你生病的时间。
其他研究表明，咖喱叶可以帮助你的身体对抗基因突变，而基因突变与包括癌症在内的慢性疾病有关。
帮助治疗乳腺癌
乳腺癌是世界上发病率第二高的癌症。目前的乳腺癌治疗方法包括手术、化疗和放疗，所有这些都有各自的副作用和风险因素。
然而，研究表明，咖喱叶可能通过使癌细胞死亡而帮助治疗乳腺癌。一项初步研究的样本量很小，还没有被复制，但显示了未来乳腺癌治疗的前景。
可能预防阿尔茨海默病
阿尔茨海默氏病是一种导致脑细胞死亡的退行性疾病。目前，阿尔茨海默氏病没有治愈方法，尽管一些药物可以减缓疾病的发展。
然而，早期研究表明，咖喱叶实际上可能有助于预防阿尔茨海默病。在老鼠身上进行的一项研究表明，咖喱叶不仅能保护脑细胞免受未来的损害，而且实际上还能逆转过去脑细胞损害的一些影响。
虽然这项早期研究很有希望，但该研究还没有在人类身上得到重现。
营养学
咖喱叶是以下营养物质的极佳来源。
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维生素C
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维生素A
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维生素E
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维生素B
每份的营养成分
美国农业部还没有咖喱叶的标准份量，所以我们不知道每份咖喱叶的确切营养成分。随着咖喱叶在西方烹饪中越来越受欢迎，这种情况可能会改变。
需要注意的事项
由于美国农业部没有咖喱叶的标准分量，所以很难确定在用咖喱叶做饭时，你究竟能得到多少营养和热量。如果你的饮食受到限制，在将咖喱叶加入到你的日常饮食中之前，一定要和你的医生商量。
如何准备咖喱叶
引出咖喱叶味道的最好方法是先用油炒一下。一旦它们变软变香，你就可以把它们加入菜肴中，以增强味道。虽然咖喱叶最容易与印度菜搭配，但它们也可以添加到大量的食物中，包括。
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汤类
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面食
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炒菜
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酸辣酱
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米饭
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炖菜
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炖菜
