茴香籽，即茴香，是一种功能强大的香料。你可能知道它有强烈的甘草味。它是茴香酒和苦艾酒等酒的主要成分，也是Pfefferneusse和Springerle等节日饼干的主要成分。
大茴香在烹饪中的应用可以追溯到古埃及人，尽管是罗马人在饭后吃大茴香籽饼来缓解消化。在印度，八角也是一种传统的助消化剂，那里的人们还知道它是一种口气清新剂。
八角很容易在花园里种植，它可以作为一种天然的杀虫剂。 但在收获之后，它才能真正在营养方面为你工作。
健康益处
八角是世界各地的一种民间疗法，用于治疗从咳嗽、感冒到胃病等各种疾病。科学家们正开始研究这些好处背后的化学过程，并发现八角的更多用途。
血液健康
茴香籽含有相对较高浓度的铁，铁是一种叫做血红蛋白的红细胞蛋白的重要组成部分。如果你血液中的血红蛋白不含有足够的铁，它就不能完成将氧气输送到身体组织的工作。持续缺乏铁质会导致缺铁性贫血，从而引起以下症状。
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虚弱
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疲劳
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难以集中注意力
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消化系统问题
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体温调节不良
食用富含铁质的食物，如八角籽，可以保持血液健康，降低缺铁性贫血的风险。
抑郁症治疗
多项研究表明，八角籽可以减轻临床抑郁症的症状。在小鼠身上，大茴香缓解抑郁症的症状与两种常用的抗抑郁药一样有效。
更多的人体研究需要发生，但一些研究表明，大茴香油在治疗与肠易激综合征有关的抑郁症方面有很好的效果。
消化系统健康
在美国，大约每10个人中就有一个人患有消化性溃疡，这是在胃或小肠上部的内壁上出现的痛苦的断裂或洞。印度和阿拉伯世界的传统医学家们世世代代都用大茴香来防止溃疡。
西方研究人员也发现，八角茴香可以减少大鼠的胃酸，保护胃黏膜不受损害。但我们需要更多的研究来了解八角在人类胃部的作用。
缓解更年期症状
虽然这是女性衰老过程中的一个自然部分，但更年期可能会引起不舒服的症状，包括潮热。早期研究表明，大茴香可以减少潮热的频率和严重程度，可能是通过模仿体内雌激素的作用。
进一步的研究仍然需要发生，以证实这一过程，并确定八角茴香是否能够缓解更年期的其他症状。
皮肤健康
试管研究表明，大茴香可以抑制某些产生感染的真菌的生长。受影响的一种真菌是白色念珠菌，它导致阴道酵母菌感染和鹅口疮。有必要进行更多的研究，以了解大茴香是否能对抗白色念珠菌和其他真菌在人类中的生长。
每份的营养成分
一茶匙八角茴香构成一份食物，尽管你在食谱中可能并不总是用足一茶匙。当你使用整茶匙来制作一道菜时，你会将八角的种子分布在食物中。除非这道菜本身就是一份食物，否则每个人都只能摄入一部分有益的八角籽。
一整茶匙的茴香籽包括以下内容。
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热量。7
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蛋白質: 0克
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脂肪: 0g
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碳水化合物: 1 g
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纤维素: 0g
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糖类: 0g
茴香籽还含有多种有益的营养成分，包括。
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铁质
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钙
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镁
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锰
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磷
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钾
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维生素A
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维生素C
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锌
如何制备八角
你可以从杂货店或香料零售商那里买到磨碎或完整的八角种子，或者你可以自己种植八角植物。八角在阳光充足、排水良好的土壤中生长得最好。
你需要大约120个无霜期才能得到可用的种子。对大多数人来说，这意味着在室内开始生长过程。
你可以用八角来泡茶，有些人认为这可以缓解咳嗽和感冒的症状。不过，你找到的大多数八角食谱都是用于饼干和其他甜食。外面有很多食谱，所以有一些实验的乐趣。
