世界范围内的饮食没有太大改善，美国在榜单中排名垫底

作者：Dennis Thompson HealthDay记者

健康日记者

2022年9月19日星期一(HealthDay News) -- 一项新的全球审查得出的结论是，尽管人们已经学到了所有关于良好营养的知识，但世界各地的人们并没有比三十年前吃得更健康。

塔夫茨大学的研究人员报告说，与代表大量水果、蔬菜、豆类、坚果和全谷物的100分相比，人们的饮食仍然更接近于零分--糖和加工肉制品的含量。

"主要作者维多利亚-米勒说："豆类/坚果和非淀粉类蔬菜的摄入量随着时间的推移而增加，但饮食质量的总体改善被不健康成分的摄入量所抵消，如红肉/加工肉、加糖饮料和钠。她是波士顿塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的一名博士后学者。

在这项研究中，研究人员根据从1100多份饮食调查中收集的数据，测量了185个国家的成人和儿童的饮食模式。

研究人员发现，世界的整体饮食得分约为40.3分，代表着1990年至2018年期间有一个小但有意义的1.5分的增长。

但是各地区的得分差异很大，拉丁美洲和加勒比地区的平均分低至30.3分，南亚则高达45.7分。

只有10个国家的饮食得分超过50分，占世界人口的不到1%。

饮食得分最高的国家包括越南、伊朗、印度尼西亚和印度，而得分最低的国家包括巴西、墨西哥、美国和埃及。

研究人员发现，女性比男性更有可能吃得更健康，而老年人比年轻人更有可能。

"米勒在一份大学新闻稿中说："健康饮食也受到社会经济因素的影响，包括教育水平和城市化。"在全球范围内和大多数地区，受教育程度较高的成年人和父母受教育程度较高的儿童通常具有更高的整体饮食质量。

研究人员在背景说明中说，不良的饮食习惯是全世界所有可预防死亡的四分之一以上的原因。

弗里德曼学院的心脏病专家和政策院长Dariush Mozaffarian博士说，各国可以利用这些数据来指导促进健康饮食的政策。

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"他在新闻稿中说："我们发现，健康食品太少和不健康食品太多，都是导致全球在实现推荐饮食质量方面的挑战。"这表明，激励和奖励更多健康食品的政策，如医疗保健、雇主健康计划、政府营养计划和农业政策，可能对改善美国和世界各地的营养状况产生重大影响。

该研究结果于9月19日发表在《自然-食品》杂志上。

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