腰果可以作为零食、配料或在酱汁和黄油中使用，因其用途广泛和味道丰富而受到世界各地的喜爱。
许多人经常吃腰果而不了解它们的来源。这种坚果在作为零食出售时可能看起来很原始和自然，但在其刚采摘的形式下，它实际上是有毒的。在烘焙之前，它不能被安全地食用。
即使经过必要的热处理，腰果的外表也必须被去除，以获得里面的美味产品。这一劳动密集型过程不仅是腰果价格高的原因，也是腰果即使在类似的坚果中也具有珍贵地位的原因。
腰果原产于中美洲和南美洲，以及几个加勒比群岛。在这些地方，人们享用腰果已经有数千年的历史。
欧洲人在15世纪末遇到了这种坚果。此后，它们迅速传播到印度和非洲部分地区。直到通用食品公司在20世纪20年代开始大量运输它们，它们才在美国变得流行。然而，今天，美国人是世界上最忠实的腰果消费者之一。
健康益处
腰果富含蛋白质、健康脂肪和抗氧化剂（如多酚），具有多种值得注意的健康益处。
降低胆固醇
腰果以前曾因包含饱和脂肪而受到恶评，但这可能并不像饱和标签所显示的那样有问题。腰果中的大部分脂肪来自硬脂酸，专家认为这对血液中的胆固醇有中性影响。研究表明，每天吃一小份腰果的人看到低密度脂蛋白 "坏 "胆固醇略有下降。
预防心脏疾病
除了降低低密度脂蛋白胆固醇的比率外，由于腰果的高镁含量，可能有助于预防心脏病。适当的镁摄入量可以减少缺血性心脏病的风险，这种疾病通常在心脏得不到足够的血液时发生。
预防中风
腰果中的镁可能有助于减少中风的风险。这种联系对出血性中风最为明显，出血性中风是由于血管衰弱，在破裂时血液溢出到脑组织。
预防或管理糖尿病
腰果的碳水化合物含量低，特别是与其他常见的零食相比。这限制了它们对血糖的影响，使它们成为2型糖尿病患者以及那些希望预防这种情况的人的最佳选择。
营养
腰果是健康脂肪的绝佳来源，包括单不饱和和多不饱和的品种。这些坚果也是一种适度的蛋白质来源。因此，它们经常在素食主义者和素食者的饮食中占据重要地位。
腰果也是一个很好的来源。
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镁
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锰
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磷
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锌
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维生素B6
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维生素K
每份的营养成分
一份一盎司的腰果含有。
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热量。165
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蛋白质。低于1克
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脂肪: 14克
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碳水化合物: 9克
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纤维素。小于1克
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糖类: 1克
需要注意的事项
腰果的热量很高，因此最好适量享用。在食用这些坚果时要记住，它们可能会对某些人造成严重的过敏反应。
如何准备腰果
腰果在几乎所有的杂货店和合作机构都可以全年供应。它们也可以在许多专业食品店找到。
如果是散装购买，腰果应该转移到一个密封的容器中。无论如何储存，它们都应远离重要的热源。室温下的短期储存是可以接受的。在长期的基础上，腰果可以保存在冰箱或冰柜中。
腰果虽然经常作为零食单独享用，但也可以纳入各种膳食中。它们不仅提供了令人愉快的坚果味，而且还提供了令人满意的脆性。这使得它们成为为一些菜肴和烘焙食品增加质感的绝佳选择。
这里有几种方便的方法，可以将腰果纳入您最喜欢的膳食和零食中。
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将腰果与干果、巧克力片和其他坚果混合在一起，制作成零食。
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将腰果与罗马生菜、西红柿和一丝橄榄油拌在一起，制成健康而又令人满意的沙拉。
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添加到以鸡肉块、芥末和蛋黄酱为特色的包子中。
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与椰子、枫树糖浆和燕麦卷混合。在烘烤前将这些成分混合，形成格兰诺拉麦片。
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在烤青豆上撒上咸腰果。
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搭配酸奶、燕麦片和水果，做成美味的冻糕享用。
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与米饭、酱油、鸡肉和红辣椒片一起在慢炖锅中准备。
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拌上涂有蚝油和酱油的捞面。
