甜菜汁的颜色从明亮的洋红色到深红色不等。这种五颜六色的饮料是由甜菜制成的，甜菜的学名是Beta vulgaris。由于甜菜来自植物的根部，甜菜汁有时也被称为甜菜根汁。
甜菜粉，也叫甜菜根粉，是一种类似的亮粉色或红色产品，由干燥的甜菜研磨而成。甜菜粉经常被宣传为超级食品，由天然食品零售商出售。
甜菜粉可以与水混合，制成果汁。它还可以被添加到冰沙、酱汁或烘焙食品中。甜菜粉作为一种促进健康的天然补充剂，正越来越受欢迎。
人们被甜菜汁和甜菜粉吸引是出于营养方面的原因，而且许多人还喜欢它的味道。甜菜通常有一种泥土味和苦味。许多人喜欢甜菜汁本身的味道，而有些人则喜欢将甜菜汁或甜菜粉与甜味或鲜味混合。
健康益处
除了维生素和矿物质外，甜菜汁和粉还含有硝酸盐。硝酸盐是一种天然存在于甜菜和许多其他蔬菜中的物质。饮食中的硝酸盐有助于改善血管功能，或健康的血液流动。
甜菜汁和甜菜粉的许多健康益处中包括。
运动表现
饮用甜菜汁可以提高运动成绩和运动耐力。在最近的一项研究中，每天喝甜菜汁改善了12名受过训练的自行车运动员的表现。 另一项研究表明，精英长跑运动员从定期饮用甜菜汁中受益。甜菜汁之所以有这种效果，是因为它含有硝酸盐，而硝酸盐能增加一个人在从事重体力运动时的氧气量。
血压
喝甜菜汁可能有助于降低高血压患者的血压，或高血压。甜菜汁中的硝酸盐有助于降低血压和改善血流。降低血压可以帮助保护你免受心脏病发作和中风。
血糖
研究表明，饮用甜菜汁可能有助于人们在进食后保持较低的血糖水平。甜菜汁可能帮助肥胖症患者对胰岛素更敏感，并降低他们的血糖水平。虽然还需要进一步研究，但这些结果对糖尿病患者或其他与血糖有关的问题可能是有希望的。
营养学
甜菜汁是钙、铁和钾的来源。这三种矿物质对保持身体健康和良好状态都很重要。 甜菜粉还含有必要的矿物质铁、钾和镁。
每份的营养成分
八盎司的甜菜汁含有。
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热量。62
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蛋白质: 3克
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脂肪: 0克
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碳水化合物: 24 克
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纤维素: 0 克
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糖类: 22克
两茶匙的甜菜粉含有。
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热量: 20
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蛋白质。少于1克
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脂肪: 0克
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碳水化合物。4克
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纤维素: 1 gram
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糖分: 2克
如何制备甜菜汁和甜菜粉
要准备甜菜汁，你可以自己将甜菜榨成汁，或者从许多杂货店和健康食品店购买甜菜汁。
如果你想自己榨甜菜汁，把甜菜洗干净，切成大块，然后放在榨汁机里。甜菜在榨汁前不需要煮熟。人们经常将生姜或柠檬与甜菜一起榨汁，以改善风味。
甜菜粉可能比甜菜汁要难找一些。大多数天然食品商店都有甜菜粉，或者你可以从天然补充剂零售商那里在线订购。
甜菜粉和甜菜汁可以以各种方式享用。
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将甜菜汁与醋和糖混合，制成五颜六色的腌制液，用于快速腌制食品
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将甜菜粉或甜菜汁混合到冰沙中。
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将甜菜粉混入酱汁中，以增加风味。
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在燕麦片或酸奶中撒上甜菜粉。
