罗勒最初原产于印度、亚洲和非洲，被认为是一种神圣和高贵的草药。事实上，"罗勒 "一词来自古希腊语 "basilikhon"，意思是 "皇家"。
今天，罗勒（Ocimum basilicum）（罗勒的学名）在全世界许多地方都有生长。许多人甚至在自己的厨房或花园里种植罗勒。这种芳香的草本植物被用作各种菜肴的调味品，在意大利和泰国菜中发挥着关键作用。
罗勒有60多个品种，其中甜罗勒是使用最广泛的品种之一。这种草本植物的叶子呈圆形，通常是尖的。它是一种明亮的绿色植物，尽管有些品种的叶子上有一丝紫色或红色。
甜罗勒有非常强烈的气味和可识别的味道。不同品种的罗勒提供的味道略有不同。例如，柠檬罗勒有一种浓郁的柠檬味，而薄荷罗勒有一种清爽的薄荷味。
罗勒可以为许多不同的菜肴增添色彩和味道。它还可以提供一些严重的健康益处。
健康益处
罗勒含有许多维生素和矿物质，以及抗氧化剂，如叶黄素、玉米黄素、β-胡萝卜素和β-蝶形黄素。罗勒的许多健康益处来自这些抗氧化剂，以及它的精油。这些化合物大多在干燥过程中消失，因此尽可能选择新鲜罗勒以获得最大的好处。
罗勒的健康益处包括
减少氧化应激
罗勒富含抗氧化剂。甜罗勒含有一种叫做丁香酚的化合物，而酸橙和柠檬罗勒含有柠檬烯。这些抗氧化剂，以及其他如花青素和β-胡萝卜素，有助于对抗体内的自由基，否则会导致细胞损伤，增加你患各种健康状况的风险，包括癌症、心脏病、关节炎和糖尿病。
预防癌症
圣罗勒，也叫图尔西，与你在你最喜欢的食谱中使用的甜罗勒有点不同。但是，它的植物化学成分仍然可以帮助预防不同类型的癌症，包括肺癌、肝癌、口腔癌和皮肤癌。
血糖调节
在你的饮食中添加罗勒可能有助于降低高血糖水平。在对糖尿病大鼠进行的一项研究中，罗勒提取物就有助于做到这一点。罗勒也可能对治疗高血糖的长期影响有帮助。
预防心脏疾病
罗勒中的丁香酚可以阻止钙离子通道，这可能有助于降低血压。草药中的精油可以帮助降低你的胆固醇和甘油三酯。罗勒还含有镁，它可以通过让肌肉和血管放松来帮助改善血液流动。
改善心理健康
图尔西是阿育吠陀医学中一种流行的草药。研究表明，它有许多好处，包括改善你的心理健康。它的化合物可以帮助缓解焦虑和抑郁，提高你清晰思考的能力，并降低与年龄有关的记忆力丧失的风险。
减少炎症
罗勒中的精油，包括丁香酚、芳樟醇和香茅醇，可以帮助对抗体内的炎症。这些抗炎特性可以帮助降低炎症的风险，如关节炎、心脏病和肠道问题。
保护免受感染
罗勒具有抗菌特性。草药中的油可以帮助呼吸道、泌尿道、腹部和皮肤感染的人对抗细菌。
每份的营养成分
在2汤匙（5克）的新鲜切碎的罗勒中，你会发现。
-
热量。1
-
蛋白質: 0.2 克
-
脂肪: 0克
-
碳水化合物。0.1克
-
纤维素: 0.1 克
-
糖类: 0克
罗勒中还含有许多其他重要的营养物质。这些营养物质包括
-
钙质
-
维生素A
-
维生素K
-
锰
-
镁
-
铁
-
鋅
-
钾
如何烹调罗勒
你可以在大多数杂货店的农产品区购买新鲜罗勒。如果你需要干罗勒，你可能会发现它与其他干草药和香料一起。购买新鲜罗勒时，要寻找充满活力的深绿色叶片。用微湿的布或纸巾包裹着存放在冰箱里。
享受罗勒的方法有很多。如果你想把它纳入你的饮食中，可以考虑以下一些方法。
-
将罗勒与新鲜的马苏里拉奶酪和西红柿片叠放在一起，加入一些新鲜的黑胡椒粉，并淋上橄榄油
-
用它来完成刚煮好的比萨饼或意大利面的菜肴（整个或切碎）。
-
把它拌入自制的汤或酱汁中
-
添加到自制的香蒜酱或鹰嘴豆泥中
-
将其与蔬菜一起放入千层饼中
-
把它拌在沙拉里，比如烤玉米沙拉或西瓜沙拉
-
用几片小罗勒叶子来装饰香草冰淇淋
请记住，当你用罗勒烹饪时，最好在烹饪过程的最后加入叶子。油是挥发性的，所以在最后加入草药可以让它保持更多的美味。
