美味和多功能，甜椒是来自Capsicum annuum品种的植物的独特食物。与香蕉、墨西哥辣椒或辣椒不同，甜椒是甜的而不是辣的。这使它们成为一种受欢迎的配料，在不增加热量的情况下为许多菜肴增添风味。甜椒可以单独食用，也可以在各种健康食谱中烹调，为任何饮食添加营养成分的提升。
虽然大多数人称甜椒为蔬菜，但甜椒实际上是开花植物产生的水果。甜椒有几种颜色，包括红色、黄色和绿色。由于成熟的过程，红灯笼椒通常具有最甜的味道。
健康益处
甜椒的热量低，营养成分高，包括几种重要的维生素。一杯切碎的青椒含有120毫克的维生素C。维生素C有助于身体吸收铁质和愈合伤口。它还可能在预防各种健康状况方面发挥作用，包括心脏疾病和癌症。
甜椒的其他健康益处包括
降低血压
专家认为，高维生素C的饮食可能有助于控制血压。维生素C作为一种利尿剂，意味着它有助于清除多余的体液。摆脱多余的体液有助于降低血管内的压力。
减少心脏病发作的风险
除了帮助控制血压外，甜椒还含有一种抗凝血剂，可能有助于防止导致心脏病发作的血凝块。
消化系统健康
尽管每份杯中只有30卡路里，但生甜椒含有2.5克的膳食纤维。膳食纤维通过增加粪便的体积来帮助促进消化系统健康。这使它们更容易排出。高纤维的饮食也可能减少患痔疮的可能性。
减少糖尿病的风险
高纤维食物，如甜椒，减缓了糖分被吸收到血液中的速度。甜椒中丰富的维生素C也可能有助于降低2型糖尿病患者的血糖水平升高。
每份的营养成分
一杯切碎的甜椒含有。
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热量。30
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蛋白质: 1克
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脂肪: 少于1克
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碳水化合物。7克
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纤维素: 2.5 克
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糖：3.5克
甜椒也是一个很好的来源。
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β-胡萝卜素
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钾
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维生素A
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维生素B6
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维生素E
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叶酸
如何制作甜椒
甜椒在大多数杂货店里一年四季都可以买到。因为它们很容易种植，很多人喜欢在家里的花园里种植新鲜的甜椒。
收获时间根据甜椒的类型，以及种植地点和时间而有所不同。在大多数情况下，甜椒在种植后两三个月内就可以收获。甜椒的旺季通常是从7月到8月，但甜椒会一直生长到9月。
甜椒可以用来使各种膳食更有营养。其温和的味道使其具有独特的多功能性。试试这些想法，将更多的甜椒纳入你的饮食中。
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用甜椒片蘸着鹰嘴豆泥享用。
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将切好的甜椒与樱桃番茄和调味料一起拌入罗曼史沙拉中。
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将彩椒与各种蔬菜一起炒。
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将切好的甜椒加入烤蛋或煎蛋中。
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在甜椒上放上奶酪和碎牛肉，制作成健康版的玉米片。
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将甜椒与羊奶酪一起放入咸味派中。
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在甜椒中塞入碎牛肉、奶酪和莎莎酱。
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用比萨酱、碎香肠和马苏里拉奶酪塞入甜椒。
