营养信息
份量 0.33 杯 卡路里 165% 每日价值* 总脂肪 1 g 2% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 2 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 30 g 10% 膳食纤维 7 g 28% 糖 1 g 蛋白质 10 g 20%。
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。
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维生素C 0%
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铁质 11%
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维生素B6 0%
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镁 0
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钙 6
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维生素D 0
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钴胺 0
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维生素A 0
黑豆是北美饮食的主食，至少有7000年的历史。在科学界被称为Phaseolus vulgaris，它们在英语中也被称为 "龟豆"，在西班牙语中被称为frijoles negros。
黑豆具有令人满意的质地和微甜的味道。它们也是非常健康的，提供多种重要的营养物质，而脂肪和糖分却很少。
健康益处
黑豆中的抗氧化剂、纤维、蛋白质和碳水化合物使其具有强大的营养。富含豆类的饮食可以降低你患多种严重疾病的风险，并帮助你的身体更有效地处理热量。
血糖调节
与许多其他高碳水化合物的食物不同，黑豆不会导致血糖飙升。研究实际上发现了相反的情况。当人们把黑豆和米饭一起吃时，他们的血糖水平往往比只吃米饭的时候要低。对于糖尿病患者来说，在健康饮食中添加豆类可以改善血糖控制，同时减少心脏病风险。
预防癌症
研究表明，富含豆类的饮食可能有助于降低某些癌症的风险，包括胃癌、肾癌和结肠癌。对动物的早期研究表明，豆子也可能有助于对抗乳腺癌肿瘤的生长，但还需要对人类进行更多的研究。
眼睛健康
黑豆中的抗氧化剂可以帮助保护你的眼睛，防止与年龄有关的黄斑变性和白内障。美国国家眼科研究所的一个主要研究项目表明，当处于晚期黄斑变性高风险的人服用大剂量的抗氧化剂时，他们患这种疾病的风险降低了25%。抗氧化剂也使同一高风险群体的视力下降了19%。
心脏健康
研究表明，吃豆子可以降低血液中胆固醇的总量和 "坏 "胆固醇的水平。这可能减少你患心脏病的风险。一项研究表明，每天吃一份干豆子可以减少高达38%的心脏病发作的风险。
控制体重
调查显示，经常吃豆子的人可能体重较轻，腰围较小。在一项研究中，一组主要吃豆类和其他豆类的肥胖男子与遵循其他类型饮食的男子相比，体重减轻得更多，而且 "坏 "胆固醇的下降幅度更大。
科学家们认为，这些效果来自于豆类的高水平蛋白质、纤维和缓慢消化的碳水化合物。这些都可以帮助你的身体更长时间地感到饱足，并更好地吸收营养。
营养
黑豆含有丰富的抗氧化剂，可以保护你体内的细胞，降低你患心脏病和癌症等疾病的风险。黑豆为您提供以下维生素和矿物质。
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维生素A
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维生素C
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钙质
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叶酸
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镁
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铁
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钾
每份食物的营养成分
一份煮熟的黑豆(1/2杯)含有。
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热量。114
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蛋白质: 8克
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脂肪: 0 克
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碳水化合物。20克
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纤维素: 7克
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糖类: 0克
需要注意的事项
黑豆的碳水化合物含量很高，所以对于实行低碳水化合物饮食的人来说，黑豆可能不是很理想。它们还含有一些难以消化的化合物，如果你吃得太多，可能会引起气体和肠道不适。
如何准备黑豆
要获得黑豆的所有健康益处，首先要用干豆而不是罐头。用冷水将豆子彻底冲洗干净，然后浸泡。浸泡是防止肠道气体的一个重要步骤。
最好的方法是 "热浸泡"。每2杯豆子中加入10杯冷水。将水煮沸，并在沸腾状态下放置1至3分钟。
接下来，把锅从火上拿开，让它放置4个小时。在你将豆子沥干并冲洗干净后，就可以开始烹饪了。
试着用你的豆子来做这些菜之一。
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豆类和奶酪墨西哥饼
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豆类卷饼
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黑豆卷饼
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火鸡和豆子辣酱
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黑豆和水果莎莎酱
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豆瓣泡椒
