番茄+黄瓜=更快变质
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原因是乙烯，一种来自一些水果和蔬菜的气体，可以加速成熟。这是造成食物浪费的一个重要原因。所以要把散发乙烯的食物存放在远离那些对乙烯敏感的地方。
乙烯生产商。
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苹果公司
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哈密瓜
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牛油果
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梨子
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蕃茄
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辣椒
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ǞǞǞ
对乙烯敏感。
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芒果类
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芦笋
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桃子
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洋葱
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茄子
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葡萄
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黄瓜
清洗您的绿植
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绿叶蔬菜，如菠菜和bibb, romaine, 红叶和其他类型的生菜，如果你在冷藏前用凉水冲洗它们，会保持更长时间的新鲜。扔掉任何枯萎或变色的叶子。用沙拉旋转器擦干蔬菜，或甩掉水分，用纸巾宽松地包裹它们。将它们密封在塑料袋或容器中。
不打蜡
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许多水果和蔬菜，尤其是生长在温暖气候下的水果和蔬菜，都有一层天然的蜡质外层，以防止收缩。有些农作物会有一层人工蜡。只有在准备吃的时候才把它洗掉。这有助于防止瘀伤和过早腐烂。有涂层的农产品包括苹果、柠檬、油桃、橙子、黄瓜、甜椒、土豆和茄子。
修剪胡萝卜
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那些绿色的顶部可能是漂亮的。但它们会吸走胡萝卜其他部分的营养和新鲜度。储存前要把绿色的顶部切掉。将修剪好的胡萝卜松散地装在塑料袋里，放在冷藏室的抽屉里。它们应该可以保存几个星期。专业建议：保存绿叶可以做香蒜酱、Chimichurri或沙拉的配料。
保持香蕉凉爽
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阳光充足的厨房可能是保存这些热带水果最糟糕的地方之一。潮湿、温暖的空气会加速香蕉的褐变。让它们远离其他产品。一旦它们成熟到你喜欢的程度，就把香蕉放进冰箱，把它们的保质期延长几天。皮可能会变成斑点，但里面应该保持美味。
冻住生姜
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喜欢新鲜生姜的辛辣味道，但在它变坏或发霉之前，总是不能快速使用它？姜，也叫姜根，可以在冰箱里保存几个星期。要想保存得更久，可以把它扔到冰箱里。将生姜切碎、磨碎或切片（不需要去皮）。用铝箔或冷冻袋紧紧包住，防止空气进入。它至少可以保鲜3个月。
让洋葱呼吸
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良好的空气流通是保持腐烂的关键。储存洋葱时不要用保鲜膜，要放在阴凉、干燥的地方。如果它们是装在网袋里出售的，你可以把它们挂在储藏室的一个钩子上。或者用一双干净的旧连裤袜自己做一个通风的仓库。在一条腿上放一个洋葱，并把它推到脚趾上。然后在上面打一个结，再丢一个洋葱。 切开的洋葱在冰箱里可以保存数天。
冰镇浆果
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草莓是夏季最甜美的收获之一。但这些娇嫩的水果实际上是耐寒的。事实上，草莓、覆盆子、蓝莓和黑莓应该在40华氏度以下冷藏，甚至可以冷藏到32华氏度。水分会使它们更快变软或发霉，所以只在最后一刻才清洗浆果。
用铝箔包裹芹菜
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像大多数蔬菜一样，芹菜几乎全是水。它对乙烯这种成熟气体也很敏感。用铝箔纸紧紧包住芹菜，并将其存放在保鲜柜中，这样可以防止芹菜变软。或者你可以用干纸巾包住它，然后把它放进一个塑料套里。芹菜应该可以保存几个星期。
给柠檬装袋
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一堆亮黄色的柑橘可以照亮任何厨房柜台。这也是一个理想的地方，可以把你的柠檬和酸橙晒成硬球。但你可以让它们保持多汁状态长达一个月。把柠檬紧紧地封在塑料储存袋里，把空气全部抽出，然后放进冰箱里。
让您的草药保持垂直
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把香菜、欧芹和薄荷像切花一样对待。把它们放在有水的罐子里，然后放进冰箱。其他软茎香草如罗勒的花束可能更喜欢台面上的温暖温度。或者试试这个。将新鲜的干草药放在一个塑料产品袋中，像吹气球一样向里面吹气。你呼吸产生的二氧化碳是一种已知的食品防腐剂，可以帮助保持绿色植物的活力。
排放您的蘑菇
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它们不是水果或蔬菜，而是真菌。蘑菇喜欢保持凉爽，通风良好。多孔纸袋是个不错的选择。将蘑菇从塑料包装的食品容器中解放出来，因为塑料包装会截留水分。它们可以在冰箱里保存一个星期。在你用它们做饭之前，请用凉水冲洗它们。
深度清洁您的冰箱
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有几样东西会影响你的食物变质的速度。它们包括光线、空气、温度和时间。你可以控制的是微生物，如细菌、霉菌和酵母。所以要定期擦拭冰箱内壁。白醋或肥皂水都可以。避免在架子和抽屉里装太多的食物，以便空气能够流通。
