每当你吃一根香蕉或一个带皮的烤土豆（不仅仅是美味的黄油内壁）时，你就会得到钾。这种必需的矿物质保持你的肌肉健康，保持你的心跳和血压稳定。
不过，如果你有心脏或肾脏疾病，医生可能会建议你采用低钾饮食。你的肾脏负责保持你体内的钾的健康数量。如果它们工作不正常，你可能得到过多或过少的钾。
如果你的血液中钾含量过高，可能会导致心脏停跳--当你的心脏突然停止跳动。
如果你血液中的钾过少，可能会导致心律不齐。你的肌肉也可能感到虚弱。
高钾食物
大多数食物都含有钾。为了保持你的水平，避免食用或每天食用少于半杯的这些高钾食物。
高钾的水果。
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杏子
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蕉类
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哈密瓜
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干果
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蜜瓜
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猕猴桃
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芒果
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油桃
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橙子和橙汁
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木瓜
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红石榴和红石榴汁
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西梅和西梅汁
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南瓜
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葡萄干
高含钾量的蔬菜
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橡子南瓜, 南瓜, 哈伯南瓜
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牛油果
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朝鲜蓟
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甜菜
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焗豆, 黑豆, 炒豆
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西兰花 (熟的)
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布鲁塞尔芽菜
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苤郕郋郅郕郋赲郋
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扁豆
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秋葵
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洋葱(油炸)
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西洋菜
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马铃薯 (白和甜)
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芦柑
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菠菜 (熟)
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番茄、番茄酱和番茄酱
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蔬菜汁
其他高钾食物。
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麸皮制品
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巧克力
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椰子
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奶油汤
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薯条
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麦片
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冰淇淋
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牛奶（酪乳、巧克力、蛋奶蒸气、麦芽、大豆和奶昔）
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味噌
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糖浆
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坚果类
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花生酱
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薯片
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盐的替代品
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种子
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ǞǞǞ
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酸奶
低钾食品
高钾食物的清单可能会让人感觉有点不知所措，但请记住，每一种要避免的高钾食物，至少有一种低钾食物可以享用。
这些低钾食物的建议食用量是1/2杯。你不希望吃得太多。过多的低钾食物会使其成为高钾食物。
低钾水果。
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苹果（加上苹果汁和苹果酱）
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黑莓
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蓝莓
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蔓越莓
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水果鸡尾酒
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葡萄和葡萄汁
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柑橘
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桃子
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梨子
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菠萝和菠萝汁
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李子
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覆盆子
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草莓(Strawberries)
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橘子
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西瓜
低钾蔬菜。
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紫花苜蓿芽
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芦笋 (6根生笋)
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西兰花 (生的或冷冻的熟的)
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卷心菜
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胡萝卜（煮熟的）
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花椰菜
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芹菜 (1根)
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玉米 (如果是棒状的，半穗)
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黄瓜
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茄子
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青豆或蜡豆
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甘蓝
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生菜
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白蘑菇(生)
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洋葱
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欧芹
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豌豆 (绿色)
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辣椒
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萝卜
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荸荠
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西洋菜
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黄南瓜和西葫芦
其他低钾食物。
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面包(非全麦)
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蛋糕 (天使或黄色)
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咖啡 (8盎司)
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饼干(不含坚果和巧克力)
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麵條
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意大利面
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馅饼(不含巧克力或高钾水果)
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米饭
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茶(最多16盎司)
有一个小窍门：你可以通过一种叫做浸出的烹饪过程降低某些蔬菜中的钾含量。对白薯和红薯、胡萝卜、甜菜、冬瓜和芜菁甘蓝试试这个方法。
在锅里装满温水。将蔬菜去皮，在温水中冲洗干净，然后切成1/8英寸厚的片状。冲洗切片并在锅里浸泡2小时。当你把它们拉出来时，再用温水冲洗一下。沥干锅里的水，再次装满，然后煮你的蔬菜。
如果你想一次浸泡一个以上的蔬菜，用10倍于蔬菜数量的水浸泡它们。而当你煮它们时，要用比蔬菜多五倍的水。
根据适合你的钾含量，询问你的医生或营养师如何在每餐中平衡高钾和低钾食物。
