几个世纪以来，马铃薯一直是世界各地的主食。历史上，许多社区依靠这些根茎类蔬菜来满足其大部分的营养需求。
除了作为一种令人满意的零食外，土豆还易于种植，在全球各地都可以找到。近年来，低碳水化合物饮食的流行导致一些人回避马铃薯。实际上，烤马铃薯含有大量的营养物质，可以成为健康饮食的一部分。
健康益处
尽管目前有低碳水化合物饮食的趋势，但有很多理由可以吃烤土豆。
减少炎症
烤土豆含有胆碱，这是一种美国大多数人都没有吃够的基本营养素。目前的研究表明，胆碱的缺乏可能至少是导致风湿性关节炎等炎症性疾病的部分原因。通过吃烤土豆，你可以增加体内的胆碱并减少炎症。
消化
烤土豆含有大量纤维，有助于消化。高纤维饮食对腹泻和便秘都有帮助。患有肠易激综合征等消化系统疾病的人可能会发现烤土豆中的纤维对控制症状和调节消化系统特别有帮助。
控制体重
烤土豆中的纤维有助于消化，而维生素B6有助于分解碳水化合物并改善新陈代谢。这种成功的组合对减肥和控制体重很有帮助。
心脏健康
近三分之一的美国人有高胆固醇，使他们处于心脏病和中风的高风险之中。烤土豆是一种天然的低脂肪、低胆固醇的食物。它们还富含钾，一些研究表明，钾可以大大降低心脏病的风险。
每份的营养成分
一个中等大小的烤土豆含有。
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热量。161
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脂肪: 少于1克
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钠: 17毫克
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碳水化合物。37克
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膳食纤维: 4克
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蛋白质: 4克
除了提供低脂肪、低胆固醇的碳水化合物和蛋白质来源外，烤土豆还具有丰富的营养。事实上，一个土豆的钾含量比一根香蕉还多。烤土豆提供的一些最重要的营养物质包括。
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钾
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钙
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维生素C
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铁质
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维生素B6
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镁
马铃薯的碳水化合物含量很高，但不像其他一些淀粉类主食那样高，如意大利面和米饭。对于糖尿病患者来说，一个小土豆的碳水化合物含量约为15克。
如何准备烤土豆
当你做烤土豆时，把土豆洗干净是很重要的。马铃薯皮是蔬菜中最有营养的部分之一，但你必须将其清洗干净才能安全食用。彻底清洗马铃薯有助于摆脱在其生长过程中可能被喷洒的任何化肥或化学品。
制作烤马铃薯有两种主要方式：在烤箱中或在微波炉中。
要在烤箱中制作烤土豆，用橄榄油和调味料擦拭土豆。将土豆放在铺有铝箔的烤盘上，在华氏425度的温度下烘烤45分钟至1小时。
要在微波炉中烹饪烤马铃薯，用叉子在整个马铃薯上戳洞。将马铃薯放在一个微波炉安全的盘子上，煮5分钟。翻转马铃薯，再煮5分钟。继续这一过程，直到你的马铃薯被煮透。
用叉子戳一下，检查你的马铃薯。当你的叉子很容易扎进土豆时，你就知道你的烤土豆已经煮好了。
烤土豆可以作为配菜食用，或者你可以将其装入配料以作为主菜。享受烤土豆的其他想法包括。
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在上面添加火鸡辣酱
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在上面放上你喜欢的蔬菜，并撒上一点奶酪
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用它来代替米饭做配菜
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用一点番茄酱代替炸薯条来吃
