坚果油最有名的是作为头发和皮肤产品的添加剂，但其用途超出了化妆品的范围。坚果油有一种甜美的坚果味，非常适合用于各种食物。它也被称为世界上最稀有的烹饪油之一。
这种油来自原产于摩洛哥的阿甘树。果实被剥去，种子被干燥、烘烤和压榨以提取油。最后的结果是一种光滑、美味的油，因其味道和健康益处而在全世界流行。
健康益处
坚果油中的脂肪和抗氧化剂可以帮助你的身体保持更健康。
坚果油中高浓度的维生素E使其能有效地提高免疫系统。它还能帮助你的身体维护和修复你的眼睛和皮肤。
坚果油的其他健康益处包括。
控制胆固醇
坚果油中的脂肪酸可以帮助提高你的 "好 "胆固醇水平，降低 "坏 "胆固醇，可能会降低你的心脏病风险。
抗击癌症的特性
一些早期的研究表明，摩洛哥坚果油的化合物可以减缓癌症的生长，增加癌细胞的死亡。
抗衰老
在皮肤上涂抹摩洛哥坚果油可以帮助支持皮肤健康和弹性。这导致皮肤下垂或起皱的速度变慢，防止常见的衰老迹象。
伤口愈合
使摩洛哥坚果油有助于保持皮肤年轻的特性也可以帮助伤口愈合。坚果油中的抗氧化剂可以帮助减少炎症。一项早期研究表明，经常使用摩洛哥坚果油，烧伤愈合得更快，但在摩洛哥坚果油可以被正式处方之前，仍需进行人体试验。
每份的营养成分
一汤匙的烹饪用摩洛哥坚果油含有。
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热量。72
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蛋白质。少于1克
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脂肪: 8克
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碳水化合物。少于1克
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纤维素。小于1克
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糖类。小于1克
摩洛哥坚果油富含多酚类物质，又称类黄酮。这些化合物作为强大的抗氧化剂，有助于赋予坚果油独特的味道。
摩洛哥坚果油还富含。
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维生素E
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欧米茄脂肪酸
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褪黑激素
研究表明，食用摩洛哥坚果油与降低 "坏 "LDL胆固醇和改善长期心脏健康有关。
如何制备摩洛哥坚果油
坚果油可以食用或局部使用，所以确保使用正确的种类是很重要的。
食品级摩洛哥坚果油，也被称为初榨摩洛哥坚果油或烹饪摩洛哥坚果油，可以在健康食品店、摩洛哥杂货店或网上找到。这种油保证可以安全食用，与那些应该用于头发或皮肤的油不同。
在摩洛哥，阿甘油被用作蘸油或淋在其他食物上。它不被用作烹调其他食物的油，因为阿甘油容易燃烧。它主要是冷吃或在烹饪过程结束时加入到热的食物中。
以下是一些在日常饮食中添加摩洛哥坚果油的方法。
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制作amlu，一种摩洛哥的蘸酱，用烤过的杏仁粉、蜂蜜和阿甘油制成。
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用油做沙拉酱。
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将摩洛哥坚果油加入腐乳中。
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把它淋在烤鱼上。
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把摩洛哥坚果油涂在面包上。
拌在米饭或粗粮中。
