椰奶和椰浆是由椰树植物的果实制成的许多可食用产品中的两种。两者都是由椰肉制成的，但椰汁比椰奶更浓稠，浓度更高。
人们一般将椰奶和椰浆作为烹饪的原料。它们可以用来增稠和增加咸味酱汁的甜度，或者为甜点增加奶油和椰子的味道。
虽然椰奶和椰浆都可以作为饮料的配料，如著名的piña colada，但它们并不是为人们直接饮用而制作。一些非乳制品公司出售一种可饮用的饮料，他们称之为 "椰奶"。这种饮料本质上是将椰浆混入水中。
健康益处
不幸的是，研究人员没有像其他椰子产品（如椰子油）那样广泛地研究椰奶和奶油。不过，吃它很可能提供一些健康益处。
椰奶和奶油是健康脂肪的来源，称为中链甘油三酯（MCTs）。一些研究发现，食用MCTs通过减少食欲和增加能量来促进减肥。
营养学
虽然椰奶和奶油相似，但它们是两种不同的产品，营养也不同。与椰奶相比，椰奶的碳水化合物和糖的含量明显要高。
每份的营养成分
两汤匙的椰奶含有。
-
热量。56
-
蛋白质: 1克
-
脂肪: 6克
-
碳水化合物。1克
-
纤维素: 0克
-
糖类: 0克
椰奶还含有少量的钙和铁。
两汤匙的椰浆含有。
-
热量。136
-
蛋白质。 少于1克
-
脂肪: 6克
-
碳水化合物。20克
-
纤维素: 0克
-
糖类: 20克
不同品牌的椰奶和奶油的营养成分会有所不同，这取决于产品的加工方式。
健康方面的考虑
椰奶和奶油的热量和脂肪含量都比较高，尤其是饱和脂肪。虽然适量食用是健康的，但担心吃了太多热量或太多饱和脂肪的人应该限制他们食用的椰奶或奶油的数量。
一些品牌的椰奶和奶油被包装在有双酚A（BPA）的铝罐里。研究表明，BPA可能对甲状腺功能产生负面影响。
专家们并不完全了解BPA对人体的影响，但有些人因为潜在的健康风险而选择避免使用BPA。担心摄入BPA的人在购买椰奶和奶油时应寻找标有不含BPA的产品。
如何准备椰奶和椰浆
椰奶和奶油可以用于各种风味的菜肴。以下是一些可以将它们融入烹饪或烘焙的方法。
-
在咸味酱汁中加入椰浆，以增加甜味和风味。
-
将椰奶混合到冰沙中。
-
将椰奶淋在汤上面。
-
将椰奶搅拌在鸡尾酒中，使其成为奶油状的鸡尾酒
-
打发椰浆，用勺子把它放在甜点上面
