香蕉是甜美、柔软的水果，在世界各地都很受欢迎。然而，它们厚厚的纤维状果皮是一个不太受欢迎的营养来源，至少在西方国家是这样。但与许多人的看法相反，香蕉皮不仅可以安全食用，而且还能提供一些健康益处。
除了吃香蕉皮的营养好处外，还有环境方面的好处。香蕉是美国人最广泛食用的新鲜水果。通过吃皮，你可以帮助尽量减少进入垃圾场的食物数量。
健康益处
香蕉和香蕉皮都可能提供不同的健康益处，这取决于它们的成熟度。未成熟的绿色香蕉可能对治疗消化系统问题更有效，而成熟的、发黑的香蕉已被证明有助于白血球抵抗疾病和感染。
请记住，这些研究中有许多是在老鼠身上完成的，而不是在人类身上，需要进一步研究以确定香蕉是否对人类有同样的影响。
以下是香蕉皮的一些潜在健康益处。
缓解抑郁症
香蕉中高水平的色氨酸，加上香蕉皮中的B6，可以帮助缓解抑郁症和其他情绪障碍的一些症状。色氨酸在分解时变成血清素，这可以改善你的情绪。维生素B6可以帮助改善睡眠，随着时间的推移对情绪有积极影响。
消化系统健康
富含纤维的香蕉皮可以帮助调节消化系统，缓解便秘和腹泻。对于患有克罗恩病或肠易激综合征的人来说，这可能是香蕉皮的一个特别重要的好处。
改善视力
维生素A可以帮助保持你的眼睛强壮和健康。这种维生素在香蕉和香蕉皮中都很丰富。
可能降低癌症风险
香蕉皮含有多酚、类胡萝卜素和其他抗氧化剂，可以对抗体内的致癌自由基。多吃香蕉皮，特别是绿色的、未成熟的香蕉皮，可以增加你的抗氧化剂水平，帮助降低你的癌症风险。
关于香蕉皮的抗癌特性的研究是在试管中进行的，而不是在人类身上。需要进一步研究以了解香蕉皮是否能降低人们的癌症风险。
每份的营养成分
香蕉皮的确切成分仍在研究中，所以还没有标准的营养成分。有很多因素会影响到具体在香蕉皮中发现的营养成分。
然而，每份香蕉的营养成分是现成的。一根中等大小的香蕉大约能提供。
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热量。105
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脂肪: 0克
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碳水化合物: 27克
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糖类: 14克
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纤维素: 3克
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蛋白质: 1克
香蕉也是一个丰富的来源。
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钾
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维生素A
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维生素C
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钙质
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铁
香蕉皮本身也提供了额外的营养成分，包括。
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维生素B6
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维生素B12
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镁
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钾
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纖維
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蛋白质
香蕉皮的制作方法
香蕉皮可以成为健康的下午点心，也可以成为美味的健康甜点。发挥创意，你很快就会明白为什么世界各地的厨师通常会把香蕉皮留着。
不同于香蕉内部的柔软和甜美，香蕉皮更硬、更苦。你的香蕉越成熟，香蕉皮就越甜、越软。彻底清洗果皮也很重要，以去除水果可能被喷洒的任何肥料或化学品。
有许多方法可以使香蕉皮变得更加美味。
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拌入冰沙中。
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用水和糖进行焦糖化处理，作为冰淇淋的配料。
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用肉桂和糖烘烤。
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煮至软化，用勺子吃。
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做成香蕉醋，加在沙拉里。
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煮熟后，上面放上肉。
