丁香：健康益处、每份的营养成分、用途、安全信息等

香料曾经是价值连城的，丁香也不例外。丁香是丁香树的干花。丁香原产于中国附近的香料群岛，在中世纪晚期作为当地美食的重要组成部分传遍欧洲和亚洲。今天，丁香仍然是一种重要的香料，给许多菜肴带来了特殊的刺激。

丁香可以整粒或研磨使用。人们经常在混合香料中加入磨碎的丁香，在食谱中加入整个丁香，以增加各种食物的深度和味道。这些深棕色的小豆荚被用来调剂咖喱，调味肉类，丰富像伍斯特郡酱这样的酱汁，甚至用来调味烘烤食品。它们还提供一些令人印象深刻的健康益处。

健康益处

丁香是β-胡萝卜素的重要来源，这有助于使其呈现丰富的棕色。胡萝卜素家族的色素是重要的抗氧化剂和前维生素。胡萝卜素色素可以转化为维生素A，是保持眼睛健康的重要营养物质。

丁香的一些明显的健康益处包括。

减少炎症

丁香包括多种与抗炎特性有关的化合物。丁香酚是这些化合物中最重要的一种。丁香酚已被证明可以减少体内的炎症反应，减少疾病的风险，如关节炎，并帮助控制症状。

更少的自由基

丁香酚也是一种有效的抗氧化剂。丁香富含抗氧化剂。这些化合物帮助你的身体对抗自由基，自由基会损害你的细胞，并可能导致疾病。通过从你的系统中清除自由基，丁香中的抗氧化剂可以帮助减少你患心脏病、糖尿病和某些癌症的风险。

减少溃疡

有一些证据表明，丁香可以帮助保护您的胃免受溃疡的伤害。大多数溃疡是由于保护胃粘膜的粘液层变薄造成的。初步研究表明，大量食用丁香可以增加这种粘液，降低你患溃疡的风险并帮助现有的溃疡愈合。

改善肝脏功能

丁香还可以促进肝脏功能的改善。一些试验表明，丁香中发现的丁香酚可以帮助减少肝硬化和脂肪肝的症状。它也可能改善一般的肝功能。

营养学

丁香提供大量的矿物质锰。锰能帮助你的身体管理帮助修复骨骼和产生荷尔蒙的酶。锰还可以作为一种抗氧化剂，保护你的身体免受自由基的影响。

丁香也是一个很好的来源。

• 维生素K

• 钾

• β-胡萝卜素

• 紫杉醇

每份的营养成分 

一份一茶匙的丁香含有。

• 热量。6

• 蛋白质。少于1克

• 脂肪: 少于1克

• 碳水化合物。1克

• 纤维素: 1 gram

• 糖类。小于1克

需要注意的事项

丁香的味道和作用都很强。一般来说，丁香作为香料并不令人担忧，也不是有力的健康保护剂，但在您的食谱中加入丁香时，有几件事需要注意。

药物相互作用。丁香酚有时会与药物发生作用，如华法林。如果你正在服用血液稀释药物，请避免食用丁香油或丁香茶。不过，将少量丁香作为香料食用是相对安全的。

低血糖症。丁香也可能影响血糖水平。对于糖尿病患者来说，丁香酚可以将血糖计数降低到安全水平。然而，如果用量过大，丁香会导致低血糖症，即你的血糖水平过低。

精油的毒性。丁香精油含有的丁香酚剂量比整个或研磨的丁香高得多。食用纯丁香油可能会中毒，导致头晕甚至昏迷等症状。

如何使用丁香

丁香是干花，所以一年四季都可以在全国的香料店、杂货店和健康食品店找到。

丁香有整体和研磨两种形式。然而，一旦它们被磨碎，其效力就会迅速减弱。为了保持其强烈的味道，购买整颗丁香并将其保存在密闭的容器中，直到你想使用它们。如果你需要磨碎的丁香，你可以用胡椒磨磨碎它们，这样它们就能保持尽可能的新鲜。

如果你对获得更强的丁香剂量感兴趣，你也可以制作丁香茶。

丁香是一种舒缓、健康的饮食添加剂。下面是使用这种风味香料的一些其他方法。

• 在南瓜派中加入丁香粉

• 将丁香添加到茶叶拿铁中

• 在腌制混合料中使用整颗丁香制作辣味腌菜

• 将丁香作为一种重要的香料加入咖喱中

• 在制作闷酒时大量撒上丁香

• 用丁香擦拭肉类来调味