椰果酱是一种深色的酱汁，味道与酱油相似。然而，椰果酱不是由大豆制成，而是来自椰子植物的汁液，而不是椰子。提取后，树液被储存和老化。在这段时间内，由于其中存在的天然糖分，它就会发酵。最后的结果是味道鲜美，完全不像是椰子的味道。
人们经常因为健康方面的原因选择椰果酱而不是酱油。然而，许多健康主张来自民间传说，而不是科学研究。不过，椰果酱是不含大豆和麸质的，因此对大豆或小麦过敏的人来说效果很好。
健康益处
传闻表明，许多人使用椰果阿米奴斯是因为感觉到对健康的好处而这样做的。不幸的是，大多数围绕椰子碱的健康主张还没有经过科学的研究。在研究完成之前，对你在网上看到的和从其他人那里听到的关于椰子碱的所谓健康益处的说法要保持警惕。
目前，我们只能将椰果酱与酱油--椰果酱通常取代的产品--进行比较。虽然我们不能确定在饮食中添加椰果酱是否对健康有益，但研究表明，选择椰果酱而不是酱油，在几个方面是有益的。
适合过敏的替代物
对许多人来说，椰果酱比酱油更容易引起过敏。大豆和小麦（或小麦中的麸质）是人们最常见的两种食物过敏。酱油是由大豆制成的，通常含有小麦 - 它不是无大豆的，而且在大多数情况下，不是无麸质。椰子油作为酱油的无大豆和无麸质替代品，提供类似的味道，而没有过敏反应的风险。
减少盐的含量
虽然没有研究在饮食中添加椰果酱是否直接改善心脏健康，但用它代替酱油可能有帮助。椰果酱的含盐量明显低于酱油。摄入过多的盐会导致血压升高，增加心脏病发作和中风的风险。使用椰子汁作为低盐替代品来代替酱油，从长远来看，可能对你的心脏健康更有利。
营养学
与酱油相比，有些人更喜欢使用椰果阿米奴，因为它的含盐量较低。由于椰果酱的使用量很小，所以对大多数人来说，它并不能提供大量的营养物质、维生素或矿物质。
每份的营养成分
五毫升（大约一茶匙）的椰果酱含有。
-
热量。40
-
蛋白质。少于1克
-
脂肪: 0克
-
碳水化合物。2克
-
纤维: 0克
-
糖：1.7克
需要注意的事项
虽然椰果酱的钠含量比酱油低，但它并不是一种低盐食品。如果你想限制盐的摄入量，一定要仔细阅读标签并少量使用椰果酱。
购买椰果酱时，要熟悉命名。一些品牌把他们的椰子阿米诺称为 "椰子液体阿米诺"，或更简单地称为 "液体阿米诺"。然而，市场上也有用大豆制成的液体氨基甲酸酯。仔细检查写有 "液体阿米奴斯 "的罐子标签，以确保你得到的是正确的酱。
如何使用椰果阿米奴斯
像使用酱油一样使用椰果阿米奴斯。虽然液态阿米奴斯的味道比传统酱油的咸度和甜度略低，但你可以安全地将其作为酱油的替代品或替代物。
你可以把椰果阿米奴斯作为。
-
酱汁、汤和沙拉酱的附加调味品
-
寿司、蛋卷、馄饨等的蘸料
-
用于米饭、面条或蔬菜菜肴的调味品
-
腌制鱼、鸡或其他肉类的调料
简而言之，椰果酱可以用来为任何用酱油烹制的菜肴增添风味--但没有对大豆或麸皮过敏的风险。
