动物蛋白是完整的蛋白质。这意味着它们含有你在饮食中需要的所有必需氨基酸。植物蛋白通常是，但不总是，不完全的蛋白质来源，这两种类型的蛋白质都有好处和顾虑。但是，主要依靠植物蛋白质的饮食与中风、心脏病和早期死亡的风险较低有关。
蛋白质中的氨基酸
你从蛋白质中实际需要的是氨基酸。你需要20种不同的氨基酸。你的身体会制造其中一些，但你必须从你的饮食中获得九种。这些被称为必需氨基酸。
完整的蛋白质提供所有九种必需氨基酸。完整蛋白质的来源包括。
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乳制品
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家禽类
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牛肉类
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猪肉
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鸡蛋
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藜麦
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完整的大豆来源，如豆腐、毛豆、豆豉等
大多数植物来源的蛋白质是不完全的。然而，只要你吃各种植物性食物，就可以从植物性食物中获得你所需要的所有必需氨基酸。植物蛋白的来源有
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坚果类
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种子
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全谷物
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豆类，如豆子、豌豆、扁豆等
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蔬菜类
植物蛋白的好处
你吃的蛋白质的类型可能比数量更重要。植物性蛋白质提供大量的营养物质、纤维和抗氧化剂，可以改善你的整体健康。植物性饮食的好处可能包括。
防止心脏疾病。对八项研究的回顾发现，与吃肉的人相比，遵循纯素食或素食的人死于缺血性心脏病的可能性要低30%。植物性饮食的饱和脂肪、铁和荷尔蒙含量较低。
对癌症的保护。吃富含植物性食物的饮食会降低你患癌症的风险。植物化学物质是在植物中发现的物质，可能有助于预防癌症。高纤维的饮食也可以帮助你控制体重，保护你的肠道健康。肥胖是许多疾病的一个风险因素。
防止中风。健康的植物性饮食可能使你患中风的风险降低10%。健康的饮食包括大量的绿叶蔬菜、全谷物和豆类，很少有精制谷物和添加的糖类。
防止2型糖尿病。遵循植物性饮食的人比吃动物蛋白的人患2型糖尿病的水平低。采用植物性饮食的人也不太可能超重。但是，即使在相同体重的人中，2型糖尿病的风险降低也保持不变。
动物蛋白的好处
动物蛋白也有一些健康益处。吃低脂肪来源的动物蛋白，如家禽和鱼，而不是红肉的人，有一个。
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患2型糖尿病的风险较低
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患心脏病的风险较低
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结直肠癌、胃癌、胰腺癌和前列腺癌的风险较低
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更好地控制体重
动物蛋白的风险
一项对超过10万人的研究表明，吃未加工和加工过的红肉与缩短寿命有关。每天多吃一份未加工的红肉会使你的死亡风险增加13%。多吃一份加工过的红肉会使您的死亡风险增加20%。
关于植物性饮食的特别关注点
为了获得植物性饮食的好处，你需要吃各种各样的健康植物食品。包括大量加工食品和添加糖类的植物性饮食不会提供你所需要的营养。在基于植物的饮食中，你需要确保获得足够的锌、维生素B12、蛋白质、钙和维生素D。
在以植物为基础的饮食中，要获得你需要的营养。
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吃各种含有高蛋白的植物性食物。
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喝含有添加钙质和维生素D的植物奶。
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吃强化的谷类、全谷物和豆类，以获得锌和铁。
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试试营养酵母，是维生素B12的最佳来源。
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多吃深色绿叶蔬菜，补充钙质。
