素食女性面临较高的髋部骨折风险

Carolyn Crist报道

2022年8月12日 -- 根据BMC医学杂志上发表的一项新研究，与经常吃肉的妇女相比，吃素的妇女在以后的生活中更容易发生髋部骨折。

研究人员总结说，素食者可能没有摄入足够的营养物质来维持适当的骨骼和肌肉健康，这可能会增加她们跌倒和骨折的风险。

"给素食者的信息是不要放弃你的饮食，因为它对其他事物是健康的，而且是环保的，但是要注意做好计划，不要错过你不吃肉或鱼时排除的营养物质，"研究的主要作者、利兹大学营养流行病学小组的研究员詹姆斯-韦伯斯特告诉《卫报》。

"他说："很可能由于这样或那样的原因，以及可能由于重要营养物质的摄入量较低，素食者的骨骼较弱，肌肉质量较低。"这两点都使人们容易发生髋部骨折"。

韦伯斯特及其同事分析了英国妇女队列研究中超过26,000名35-69岁妇女的健康和饮食记录，这些人被分为经常吃肉、偶尔吃肉、吃鱼或吃素的人。

随着时间的推移，822名妇女--或3%--在平均22年的随访时间内发生髋部骨折。素食者的髋部骨折的可能性比普通肉食者高三分之一。荤食者或偶尔吃肉的人则没有差异。

卫报》报道，大约90%的髋部骨折与跌倒有关，这在身体虚弱、骨骼较弱的老年人中往往更为常见。反过来，骨折可能会导致更多的虚弱、跌倒和骨折。

报纸报道说，韦伯斯特及其同事怀疑素食者比肉食者更可能体重不足，他们可能有较少的脂肪、较弱的骨骼和较弱的肌肉，否则在跌倒时可以保护他们。

韦伯斯特建议素食者考虑食用添加了铁和维生素B12的强化谷物以促进骨骼健康，并通过坚果、豆类和豆子摄入足够的蛋白质。

研究人员说，未来的研究应该调查吃素的男性以及非欧洲群体的髋部骨折风险。以前的研究表明，与肉食者相比，吃素的男性和女性的骨骼健康平均较差。