樱桃是巧克力、可乐和更多我们喜爱的食品中的一种受欢迎的添加剂。马拉斯基诺樱桃是霓虹红的、糖果般甜美的樱桃，是冰淇淋圣代和经典混合饮料的首选。
但是马拉斯基诺樱桃并不完全长在樱桃树上。它们在历史上经历了很多变化。
马拉斯基诺樱桃的起源
Maraschino樱桃大约在200年前起源于南斯拉夫和意大利北部。这些地区的商人用一种叫做马拉斯卡樱桃的甜樱桃作为基料。他们让它浸泡在马拉斯基诺利口酒中，直到它可以作为一种美味的食物。
这些真正的马拉斯奇诺樱桃直到19世纪90年代才传到美国。它是该国最好的酒店和餐馆的进口美味。它们成为甜点和混合饮料的流行装饰品。
到1896年，美国的樱桃加工商尝试了他们自己的配方，使用一种叫做皇家安妮樱桃的当地甜樱桃和较少的马拉希诺甜酒。
他们开始用杏仁油取代马拉西诺利口酒。今天，苦杏仁油仍被用作非酒精类马拉其诺樱桃的调味剂和防腐剂。
到1912年，美国食品和药物管理局指出，"马拉斯基诺樱桃 "这一名称只描述一件事：用马拉斯基诺利口酒保存的马拉斯基诺樱桃。任何不同的东西都不是真正的马拉斯基诺樱桃。
替代的非酒精樱桃，即浸泡在杏仁油和香料中的皇家安妮樱桃，应该有相应的标签。一些标签包括 "仿马拉斯奇诺樱桃 "或 "含有人工色素和香料的保存樱桃"。
到1919年，马拉斯基诺樱桃的概念完全改变了。俄勒冈州立大学的一位教授负责创造一种樱桃保存方法。皇家安妮樱桃变质太快，所以专家们研究了马拉斯基诺樱桃。
同年，第18条修正案通过。酒精在美国被禁止，这意味着传统的利口酒保存的maraschino樱桃需要重新发明。
俄勒冈州的教授和樱桃加工商重新发明了马拉希诺樱桃的盐水，并取消了酒精。这种保存方法类似于今天使用的方法。在美国，含糖的马拉斯基诺樱桃完全取代了酒精的变体。
到1939年，美国食品和药物管理局宣布，"maraschino樱桃 "一词是鲜红的、充满糖分的、保存的甜樱桃的同义词，人人都喜欢。现在，任何以这种方式生产和保存的甜樱桃都可以被贴上马拉斯基诺樱桃的标签。
如何制作马拉斯基诺樱桃
主要有两种类型：酒精型和非酒精型。只要有一点时间和耐心，两者都很容易在家里制作。
酒精型（传统型）马拉斯基诺樱桃。这种传统方法需要更多的时间。你将需要
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1磅成熟的樱桃，带茎和果核
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卢卡多马拉西诺利口酒
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梅森瓶或类似容器
将樱桃洗净后放入瓶中。将2至3杯利口酒倒入瓶中，完全浸没樱桃。盖上盖子在冰箱里冷藏2周。每隔几天摇动罐子，使樱桃再次浸入其中。
不含酒的马拉斯蒂诺樱桃。如果你不喝酒或只是想吃点甜食，你可以自己制作马拉斯蒂诺樱桃。这种方法有点复杂。你需要将去核的甜樱桃、葡萄汁、柠檬汁、糖、水、杏仁油、盐和八角的混合物煮熟。
凉了就可以吃，但浸泡的时间越长，味道就越好。
马拉西诺樱桃的健康程度如何？
马拉其诺樱桃并不像生樱桃那样健康。生的、甜的樱桃有天然的糖和纤维。樱桃也是钾的一个良好来源。
罐头樱桃是用玉米糖浆和化学防腐剂保存的。它们的糖分几乎是生樱桃的三倍，其中大部分是添加糖。
自制的马拉斯基诺樱桃也没有好到哪里去。它们是用1杯果汁和1杯糖制成的。如果你想用它们作为甜点或饮料的配料，考虑用生的甜樱桃代替，以限制糖的摄入。
