鹌鹑蛋来自欧洲、北非、亚洲和美国南部的中型鸟类。它们是白色和棕褐色的，带有深棕色的斑点，而且比鸡蛋小。
鹌鹑蛋的营养
一个鹌鹑蛋（9克）含有。
-
热量。14
-
蛋白质: 1克
-
脂肪: 1 gram
-
碳水化合物: 0克
-
纤维素: 0克
-
胆碱: 4%的每日价值(DV)
-
核黄素: 6%的每日摄取量
-
叶酸: 2%的DV
-
泛酸: 占每日摄入量的3%。
-
维生素A: 2%的DV
-
维生素B12: 6%的DV
-
铁质: 2% 的 DV值
鹌鹑蛋的健康益处
含有丰富的蛋白质。鹌鹑蛋是蛋白质的重要来源，对你身体的许多过程都很重要。蛋白质是由称为氨基酸的 "构建块 "组成的。你的身体使用这些氨基酸来建立和修复肌肉和骨骼，并制造荷尔蒙和酶。它们也可以作为一种能量来源。
减少贫血的风险。贫血是一种你的身体没有足够的红血球的情况。这可能导致能量不足或呼吸急促。鹌鹑蛋有助于减少贫血的风险，因为它们富含铁。
铁是身体生长和发育所需的一种矿物质。你的身体使用铁来制造血红蛋白，血红蛋白是红细胞中的一种蛋白质，将氧气从肺部带到身体的各个部位。
平衡胆固醇。在鹌鹑蛋中发现有大量有益的脂肪酸，可以帮助促进你的心脏健康。事实上，鹌鹑蛋中60%的脂肪是由 "好 "形式的胆固醇构成的。这有助于你的身体平衡 "坏 "胆固醇的消极影响。
净化你的身体。我们今天的环境含有毒素、污染物和重金属。吃鹌鹑蛋可能有助于摆脱你血液中的毒素。一项研究表明，鹌鹑蛋有助于防止毒物导致的大鼠肝脏损伤。科学家们希望对人类也能取得同样的结果，但研究仍在进行中。
提高免疫力。我们的身体每天都在努力工作，以抵御可能损害细胞的自由基，导致疾病和衰老。鹌鹑蛋含有大量的维生素C和维生素A，这可以帮助中和自由基，保护你的健康。
治疗过敏。鹌鹑蛋含有大量的卵磷脂蛋白--一种可作为天然抗过敏剂的蛋白质。它有助于身体抵御充血、炎症和其他由过敏反应引起的症状。
增加能量。鹌鹑蛋是一种很好的蛋白质来源，有助于给你的身体提供能量，特别是与碳水化合物搭配时。当与均衡的、充满营养的饮食相结合时，这可以成为咖啡因或其他兴奋剂的有效替代品。
促进新陈代谢。鹌鹑蛋中的维生素B有助于促进你的新陈代谢，支持你身体的健康。新陈代谢负责将食物和饮料转化为能量并建立或修复你的身体。鹌鹑蛋可以帮助支持这一身体过程和器官功能。
改善视力。鹌鹑蛋含有大量的维生素A，它可以帮助预防白内障和其他视力问题。维生素A还有助于心脏、肺部、肾脏和其他器官的正常工作。
食用鸡蛋时的注意事项
多年来，鸡蛋的声誉一直在变化。围绕胆固醇、蛋白质、脂肪和沙门氏菌的担忧来来去去。
最近，专家们一致认为，鸡蛋的名声远比它们应得的要差，事实证明，吃鸡蛋实际上可以改善你的胆固醇状况。
鸡蛋是一种健康和美味的方式，可以为你的饮食添加更多的蛋白质、维生素和矿物质，所以要适度地享受它们。请与你的保健医生讨论--特别是如果你有任何潜在的健康问题--关于鸡蛋的任何问题或担忧--不管是鹌鹑蛋还是其他鸡蛋。
