作者：Kendall K. Morgan
你可能会在烹饪中使用姜黄作为一种香料。这种明亮的黄色粉末可以单独使用，但它通常是咖喱粉的一种成分。你还可以找到它作为一种补充。新鲜姜黄来自一种植物，看起来很像它的近亲--姜根。
姜黄的活性成分是姜黄素。补充剂标签上可能写着姜黄或姜黄素或两者都有。有些人使用姜黄补充剂治疗肿胀和炎症。但它对癌症有帮助吗？
姜黄与癌症
一些研究表明，姜黄中的姜黄素有多种健康益处，包括对抗癌细胞。一些实验室研究发现它可能对肺癌、乳腺癌、前列腺癌和结肠癌起作用。其他研究表明，姜黄素可能有助于化疗更好地发挥作用。
一项对结肠癌患者的研究发现它可能有助于减缓疾病的进展。另一项研究发现，每天服用姜黄素可能降低高危人群患癌症的机会。
但是大多数关于姜黄和癌症的证据来自于对动物或实验室细胞的研究。通过这些研究，目前还不清楚这些研究对患有癌症的人或那些试图避免患上癌症的人意味着什么。
临床研究
有一些临床试验在癌症患者身上测试姜黄素。一项初步研究结果显示，它可以帮助降低一种蛋白质的水平，而这种蛋白质是前列腺癌的一个关键标志。其他研究测试了它是否能帮助晚期胰腺癌或结直肠癌患者更好地进行化疗。胰腺癌研究的结果还没有出来，但结肠直肠癌研究显示了一些可能的好处，可能值得进一步研究。
不同的研究正在研究其他可能的好处。一项研究发现姜黄口服液可能有助于治疗头颈部癌症放疗患者常见的口腔溃疡。
另一项研究发现服用姜黄对接受乳腺癌放射治疗的人的皮肤问题和疼痛没有帮助。
姜黄的安全性
姜黄在烹饪中使用是安全的。研究没有发现这种根的许多副作用。高剂量可能会引起胃部不适。你的身体不能很好地吸收姜黄素，所以大部分的姜黄素可能会直接通过你。即使补充剂有好处，重要的是要知道补充剂不像药品那样受到监管，所以很难知道你是否得到了标签上所列的确切内容。
有一些证据表明姜黄素可能会干扰某些癌症药物。如果你想尝试姜黄或任何其他补充剂，最好先和你的医生谈谈。
