茴香是一种根茎类蔬菜，与胡萝卜和芹菜同属一个家族。它是一种相对较大的植物，其枝条可以长到离地面7英尺高。
茴香是一种芳香的蔬菜，有类似甘草的甜味。虽然通常用于咖喱和意大利烹饪，但茴香作为一种原料在西方菜肴中的受欢迎程度正在增长。
茴香有两个主要品种：草本茴香和佛罗伦萨茴香。草本茴香一般用于种子和制作香料，而佛罗伦萨茴香的球茎通常作为一种蔬菜食用。
健康益处
像许多蔬菜一样，茴香是一种低热量的食物，富含营养物质。以下是在饮食中添加茴香的众多好处中的几个。
改善消化功能
在世界许多地方，饭后吃一点茴香是很常见的，可以帮助消化和缓解腹胀。 茴香已被证明可以通过减少肠道的炎症和减少导致胃痛的细菌而帮助消化。一项研究还表明，茴香油可以帮助缓解肠易激综合征的症状。
缓解痛经
痛经的严重程度可以从恼人到衰弱不等。对于一些人来说，他们的痛经足以影响到学校、工作或其他活动。子宫内膜异位症和子宫肌瘤等基础疾病可以使痛经恶化。
对于有痛经的妇女来说，茴香可能提供缓解。研究表明，茴香中的亚硝酸盐可以改善血流，这可以帮助子宫更有效地排出子宫内膜，缩短月经长度。
其他研究表明，茴香可以减少催产素和前列腺素的产生，这两种荷尔蒙会导致痛经。一项研究还显示，当人们服用茴香时，痛经的情况明显减少。
改善肠绞痛
肠绞痛是影响新生儿的一种常见病症，可引起烦躁和不舒服。食物过敏和不耐受被认为是引起绞痛的一个主要原因。
绞痛水是一种常见的治疗绞痛的非处方药，通常含有茴香。茴香已被证明在大约65%的情况下有助于缓解绞痛。
请记住，不是所有的止痛水都有相同的成分。检查包装信息，看你使用的止痛水是否含有茴香。
营养学
尽管味道甜美，但茴香不含糖分，这使它成为为膳食添加甜味的好方法，而不会使你的血糖升高。
茴香还含有丰富的。
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铁质
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维生素A
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维生素C
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钙质
每份食物的营养成分
半杯茴香片含有。
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热量。13
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脂肪: 0 克
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胆固醇: 0 毫克
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钠: 23 milligrams
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碳水化合物。3克
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纤维素: 1 gram
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糖类: 0克
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蛋白质: 1克
需要注意的事项
虽然正常量的茴香食用一般是安全的，但有些人可能需要谨慎对待他们的食用量。一项研究表明，每天喝两升或更多茴香茶的母乳喂养的母亲报告说她们的婴儿有疼痛的迹象。
茴香还可以与某些药物产生相互作用，包括癫痫病药物。在服用茴香补充剂或使用茴香精油之前，请咨询医生，并记住在烹饪和食用茴香时，适度是关键。
如何准备茴香
鳞茎是这种根茎类蔬菜中最美味的部分。要准备茴香，将球茎切成条状。你可以用烹饪其他根茎类蔬菜（如胡萝卜）的方法来烹饪茴香--烤、烘、炒或烤。
茴香有一种甜美的土腥味，类似于甘草。它与甜味和咸味相结合的食物搭配得很好，包括咖喱、南瓜汤和苹果馅的猪排。
在饮食中添加茴香的一些常见方法包括。
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在做汤或炖菜的食谱中用茴香茎代替芹菜茎。
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将茴香与火腿和其他根茎类蔬菜一起包在锡纸中，在烤箱中煮至变软。
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用炒过的茴香作为烤鸡或烤肉的床。
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将茴香切成丁，加入沙拉中。
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用盐、胡椒粉和黄油烤制茴香楔子
