用心进食

来自医生档案馆

作者：Christine A. Scheller

这一天过得很快。你从一个会议跑到另一个会议，需要补充能量。也许你的饭菜选得不好--后来后悔了。但是，你是否曾经在没有欣赏的情况下就把一餐完美的美味吃光了？哈佛大学公共卫生学院健康促进和交流主任、《品味》一书的作者之一（与Thich Nhat Hanh）Lilian Cheung写道："正念饮食--慢慢咀嚼，品味食物的气味、味道和感觉--帮助我们实现健康，"使我们在每一刻都能感受到生命的丰富性。心灵的饮食，心灵的生活。

不过，每个人都有不用心饮食的理由。诸如这样的理由。

但是... 我只有15分钟的时间吃饭。

"当我们用心和有意识地进食时，我们选择的食物不仅是我们喜欢的，而且是对我们的健康和幸福有益的，"张说。换句话说，品味你的食物是非常值得多花几分钟的时间的--而且无论你有多少时间，你都可以这样做。

但是... 我快饿死了! 饥饿感可能是无情的。

出于这个原因，张建议人们在进食前先做几次深呼吸，使自己处于中心位置。"她说："慢慢地吃，"这样你就能真正地享受它，并得到食物的联系。" (吃得慢也会帮助你吃得少。你的大脑需要20分钟才能意识到你已经吃饱了）。

但是......当我渴望得到一些东西时，我无法控制自己。

啊，无意识的土豆片狂欢...。"我们开始从神经科学中了解到，吃'错误'的食物--即高糖和高脂肪的食物--可能会压制大脑中的快乐中心，导致我们吃得越来越多，尽管我们已经饱了，"张说。正念饮食有助于我们在做出食物选择之前考虑其影响。

但是... 因为工作关系，我吃饭时不能拔掉插头。

"正念饮食鼓励我们与其他人一起吃饭，而不是独自面对电视和智能手机吃饭，"张说。这样做可以让我们全身心地与对方相处，让我们更好地感受到对方的存在状态。当涉及到同事时，共同进餐可能会比快速回复电子邮件让我们走得更远。

但是......在我家吃饭的时间很混乱。

"通过完全沉浸在当下，慢慢地吃，并调动我们所有的感官，我们会从食物的视觉、形状、质地、声音和香味以及味道中获得更多的乐趣，"张晓明指出。成为你餐桌上的平静绿洲。为您的孩子树立有意识的饮食模式。别人都在狼吞虎咽地吃东西，并不意味着你必须这样做。

但是... 我喜欢在电视前吃晚饭。

当你在看电视时，不可能完全沉浸在用餐体验中。然而，坐在餐桌前，可以为用心用餐创造条件 -- 因此，请让您的用餐空间成为一个支持性的空间，张说。有吸引力的餐垫和桌上的一朵花可以巧妙地改变环境。"每一个人类社会都把一起吃饭看成是社会和情感上的重要事情，"《快乐地吃》的作者Rachel Marie Stone说。赎回上帝的食物礼物》一书的作者瑞秋-玛丽-斯通说。当我们与他人一起吃饭时，我们承认我们的身体需求，并与他们建立某种社区--共融！" -- 与他们建立某种共同体。

张晓明补充说："用心饮食不仅能滋养我们的身体和心灵，还能帮助我们感受到感恩和同情。"