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什么是甜叶菊？
甜叶菊是一种由甜叶菊植物的叶子制成的代糖。它的甜度大约是食糖的100到300倍，但它没有碳水化合物、卡路里或人工成分。
不是每个人都喜欢它的味道。有些人觉得它很苦，但其他人认为甜叶菊的味道像薄荷糖。试试在早晨的咖啡中或在燕麦片上撒上它，看看你是否喜欢这种味道。
甜叶菊的健康益处
甜叶菊是天然的，与其他糖的替代品不同。它是由一种与流行的花园花卉如金鸡菊有关的叶子制成。
在南美和亚洲，人们使用甜菊叶来增加茶等饮料的甜度已经有很多年了。
在超市和健康食品商店寻找粉末或液体形式的甜叶菊。你很可能在烘焙用品货架或健康食品货架上找到它。
你甚至可以在没有卡路里或人工甜味剂的情况下获得甜蜜的咖啡因。美国主要的苏打水公司现在出售用甜叶菊加糖的减肥可乐软饮料。一些调味水也有甜叶菊。
如果你有糖尿病，甜叶菊可以在不增加碳水化合物的情况下为你的酸奶或热茶提供甜味。
甜叶菊的风险
美国食品和药物管理局只批准了甜菊的纯化形式，称为甜菊糖，可以安全使用。被认为是安全的产品在其成分表中含有甜叶菊提取物或甜叶菊等字眼。如果你在当地天然食品店看到整片甜叶菊叶子或粗制甜叶菊提取物，不要购买。美国食品和药物管理局表示，它没有足够的信息说明它们对你的健康的潜在影响，包括肾脏和心血管问题。
用甜叶菊做饭
你可以像使用食糖一样使用甜叶菊。
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用它来增加饮料的甜度，或者把它洒在麦片上。
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你也可以用它来做饭。每个品牌都有自己的糖与甜味剂的比例，所以在你测量甜味剂之前要检查包装。如果你用的太多，会造成苦涩的回味。
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用甜叶菊烘烤可能很棘手。因为它没有与糖相同的化学特性，它不会给蛋糕、饼干和面包带来正确的质地。试着用比例或额外的成分进行试验。例如，在蛋糕面糊中加入打发的蛋白，或在快速面包面团中加入额外的泡打粉和小苏打，将有助于它们上升。
