辣味瓜果酱豆堡
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
50分钟
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总时间
50分钟
食谱要点
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素食者
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素食者
营养信息
制作。6人份
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热量 412
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碳水化合物 60 g
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膳食纤维 14 g
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脂肪 15 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 9 g
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蛋白质 14 g
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胆固醇 0 mg
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钠 502 mg
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糖类 6 g
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钾 764 mg
这些豆类汉堡甚至会取悦食肉动物。玉米面涂层给人一种愉快的酥脆感，烟熏辣椒、小茴香、香菜和鳄梨酱增加了西南风味。
说明
在小锅中加水煮沸，加入藜麦，再煮沸。转为小火慢炖，加盖煮至水被吸收，约10分钟。揭开盖子，静置。
在中号平底锅中加入1汤匙油，用中火加热。加入1/2杯洋葱和大蒜，偶尔搅拌一下，直到变软变香，约3分钟。加入豆子、辣椒粉和孜然粉，用土豆泥或叉子将豆子捣成光滑的糊状。将混合物转移到一个碗中，并让其稍微冷却。加入藜麦、3汤匙香菜、3汤匙玉米粉、1/2茶匙盐和胡椒粉，搅拌均匀。
将豆泥捏成6个肉饼。用剩下的1/3杯玉米面均匀地涂抹它们，然后转移到烤盘上。冷藏20分钟。
准备鳄梨酱。用土豆泥或叉子将鳄梨捣碎。加入2汤匙香菜、柠檬汁、2茶匙洋葱、大蒜、卡宴和1/8茶匙盐。
预热烤箱至200°F。
在一个大的铸铁（或类似的重物）平底锅中用中高火加热1汤匙油。将火调至中火，烹煮3个汉堡，直到加热到两面都是棕色和脆皮，每面2-4分钟。转移到烤箱中保持热度。用剩下的1汤匙油烹煮其余的3个汉堡，必要时减少火力以防止过热。将汉堡放在面包上，配上生菜、西红柿和鳄梨酱。
小贴士
小贴士：在小平底锅中用中火烘烤小茴香种子，偶尔搅拌一下，直到非常芳香，2-5分钟。让其冷却。用调料磨或搅拌器磨成粉末。食材说明：藜麦是一种味道微妙、富含蛋白质的谷物。冲洗可以去除任何残留的皂甙，这是藜麦天然的苦味保护层。在天然食品商店和许多超市的天然食品区可以找到它。如何烹饪一锅豆子 1. 挑出1磅干豆，去除任何卵石或碎豆，在冷水中冲洗干净。放在一个大碗里，盖上3英寸的冷水，浸泡4至24小时。2. 当你准备煮豆子时，在一个大锅中用中火加热3汤匙特级初榨橄榄油。加入1个切碎的小洋葱，2至3个切碎的大蒜瓣和1根切碎的芹菜茎（可选）。烹饪，搅拌，直到蔬菜开始变软，3至4分钟。沥干豆子，加入锅中。加入足够的冷水以覆盖豆子1英寸。煮沸后再煮5分钟。将火调低至小火，部分盖上锅盖，偶尔搅拌一下，直到变软，20分钟至3小时，取决于豆子的新鲜程度。如果在任何时候液面下降到豆子下面，加入1杯热水。当豆子几乎变软时，加入1至1.5茶匙的盐。（不要沥干：豆子最好保存在煮熟的液体中，液体可用于某些食谱。） 大约可做6杯。
