黑豆霍曼尼炖肉配烤波托贝罗蘑菇
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
40分钟
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总时间
40分钟
食谱要点
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素食者
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素食者
营养信息
制作。6人份
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热量 251
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碳水化合物 42 g
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膳食纤维 10 g
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脂肪 6 g
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饱和脂肪 0 g
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单一脂肪 3 g
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蛋白质 10 g
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胆固醇 0 mg
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钠 559 mg
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糖类 11 g
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钾 943 mg
在这里，烟熏味的烤蘑菇被放在黑豆和玉米的肉馅上。搭配。玉米面包和鳄梨番茄沙拉。
说明
预热烤架至中高温度。
在蘑菇的顶部、西葫芦和甜椒的两面都刷上油。与玉米一起烤，偶尔翻面，直到蘑菇、西葫芦和甜椒的各面都变软变焦，蘑菇5至6分钟，玉米8至10分钟。
在大平底锅中搅拌醋、红糖、辣椒粉和1/4茶匙的盐。加入烤好的蘑菇头，翻动使其上色。用中火烧开。将锅从火上移开。将蘑菇转移到一个砧板上。
同时，把玉米粒从棒子上切下来，把西葫芦和甜椒切成3/4英寸的小块。将黑豆、菜豆、利马豆和剩余的1/2茶匙盐一起加入锅中的腌料中。将锅置于中火上，边煮边搅拌，直到肉馅被加热，3-5分钟。
将蘑菇头切成片，放在肉酱上面。用一勺烤肉酱和佩皮塔（如果使用）作为装饰。
小贴士
小贴士：波萝菇菌盖底部的黑鳃是可以食用的，但会使菜肴变成不美观的灰/黑颜色。如果需要的话，可以用勺子去掉菌褶。购物提示：霍米尼是用石灰处理过的白色或黄色玉米，以去除坚硬的外壳和胚芽。煮熟的霍米尼罐头可以在大型超市的拉丁区找到--靠近豆子--或者在拉丁市场。
