每天5次。本月的水果。柿子
柿子的起源可以追溯到古代中国。19世纪80年代，一位美国指挥官将日本本土的柿子品种带回了华盛顿特区，这就是命运的干预。现在，柿子被种植在加利福尼亚，那里有数百个不同的品种在生长。这种颜色鲜艳、有光泽的橙红色皮肤的水果是维生素A的极佳来源，是维生素C的良好来源，并含有丰富的纤维。
虽然有无数不同的柿子品种，但只有两种是商业化的。它们可以通过形状来区分。
Hachiya。这种类型的柿子约占现有水果的90%。它可以通过像橡子一样的形状来识别。这种柿子是酸的，直到它变得软熟。
Fuyu：这种柿子在这里越来越受欢迎，就像它在日本一样。颜色类似，但看起来像压扁的西红柿，这个品种更小，更甜，在仍然坚硬的时候可以食用。
柿子
食用量: 168克
每份用量
每日价值百分比
卡路里 120
来自脂肪的热量 5g
总脂肪 0g
0%
饱和脂肪 0g
0%
钠 5mg
0%
总碳水化合物 31克
10%
膳食纤维 6g
24%
糖类 25g
蛋白质1g
维生素A
70%
维生素C
20%
钙质
2%
铁
2%
* 每日百分比值是根据2000卡路里的饮食计算的。
可用性, 选择, 储存, 准备
柿子在9月至12月期间广泛供应，11月为高峰期。
选择具有深红色调的柿子。寻找圆润、丰满、皮肤有光泽、光滑的柿子。避免有斑点、瘀伤或皮肤开裂的水果，以及缺少顶部的绿叶。只有当你打算立即食用时才选择成熟的柿子。否则，购买更结实的果实，让它们成熟。
柿子在室温下与苹果或香蕉一起装在纸袋里成熟。成熟后储存在冰箱里。一定要尽快吃水果，因为过熟的柿子很快就会变成糊状的质地。
成熟的扶余柿子，看起来有点像压扁的西红柿，会很脆，而橡树形的八角柿会非常柔软，多汁。
未成熟的八屋柿子味道非常苦，会吸走你嘴里的所有水分--不是很舒服。随着水果的成熟，酸味会逐渐消失。
让柿子成为你一天5个计划的一部分
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洗净扶余柿子，去掉核和叶子，切片或整个吃。
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八屋柿子洗净，切成两半。去掉种子，用勺子将果实从皮中取出。
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在沙拉中加入结实的扶余柿子片。
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将八屋柿子果肉打成泥，加入饮料、冰沙或新鲜水果酱中。也可以用果泥来做饼干。
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将扶余切成片，涂上青柠汁、盐和辣椒粉。搭配一片低脂奶酪食用。
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将福如意切块与葡萄、石榴籽、苹果块、猕猴桃片混合，制成色彩丰富的秋季沙拉。
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在热的或冷的麦片上放上鲜橙色的福如意块。
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制作莎莎酱时，可加入切碎的芙蓉、洋葱、番茄、香菜和塞拉诺辣椒，一起搅拌。
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为您的早晨开个好头吧! 在您的煎饼、华夫饼和法式吐司中加入切碎的或混合的扶余柿。
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即刻吃上一顿柿子冰激凌! 只需在果实的尖部切下一块，紧紧包裹住果实，就能冷冻三个月。在冰箱里解冻大约4个小时，舀出水果，就可以享用了!
食谱
菜谱
柿子和苹果沙拉 可做6份 每份相当于5天一份的量
材料
1汤匙核桃片，烤熟 2汤匙橙汁 1汤匙雪利酒醋 1汤匙橄榄油 3个甜苹果，洗净，去核，纵向切薄片 3个熟透的扶余柿，洗净，去蒂，纵向切薄片
在一个碗中，将橙汁、醋和橄榄油混合。加入苹果、柿子和烤过的核桃，混合涂抹。
每份的营养分析。热量90，蛋白质0克，脂肪3克，热量来自脂肪29%，胆固醇0毫克，碳水化合物16克，纤维3克，钠15毫克。
混合柿子沙拉 可做4份 每份相当于一天5份半的量
材料
2杯混合绿色沙拉 4汤匙红酒醋酱 1/2个成熟的牛油果，去皮切片 4个柿子去皮切块 1杯碧根果，切块 1个亚洲梨，切片
将生菜放在食用碗中。在一个足够大的玻璃器皿中量出调味品，以容纳水果。将牛油果、柿子、菊芋和亚洲梨片切好后放入玻璃器皿中。搅拌使其上色。将水果和调料倒在生菜上。搅拌均匀。冷却20分钟。
每份的营养分析。热量111，蛋白质2克，脂肪4克，来自脂肪的热量29%，胆固醇0毫克，碳水化合物19克，纤维4克，钠223毫克
水煮柿子 可做6份 每份相当于5天一份的量
材料
6个熟透的扶余柿子，（约1.5磅） 1/2杯干白葡萄酒 3/4杯橙汁 1/4杯糖 1茶匙新鲜姜根，去皮并切碎 1/4茶匙肉桂
柿子去茎、去皮，丢掉所有的种子，把每个柿子切成8片。在锅中加入柿子、酒、橙汁、糖、姜根和肉桂，将液体煮沸，偶尔搅拌一下，然后盖上盖子煮15分钟，或直到柿子变软。用一个带槽的勺子把柿子移到一个碗里，把糖浆煮到约1/2杯，然后倒在柿子上。柿子可以热着吃，也可以冰着吃，放在冰淇淋、米饭布丁或面包布丁上。
每份的营养分析。热量92，蛋白质0克，脂肪0克，热量来自脂肪1%，胆固醇0毫克，碳水化合物20克，纤维0克，钠3毫克。
柿子酸奶冻 可做4份 每份相当于5天的量
材料
2个柿子 1汤匙红糖 2杯脱脂香草酸奶 1杯新鲜覆盆子 1杯低脂麦片
将每个柿子切成4个楔子，用手指或小削皮刀将楔子削皮。将每个楔子切成4个楔子，放在一边。将红糖和酸奶放在一个小碗里，搅拌至混合均匀。
将1/4杯酸奶混合物舀入4个（8盎司）甜点杯中，上面放上4个柿子片。2汤匙覆盆子和2汤匙麦片。重复这几层，最后放上格兰诺拉麦片。立即上桌。
每份的营养分析。热量276，蛋白质9克，脂肪2克，来自脂肪的热量6%，胆固醇2毫克，碳水化合物57克，纤维4克，钠110毫克。
柿子雪糕 可做1夸脱或8份 每份相当于5天1份
原料
4杯柿子泥 1/2杯细砂糖 1/2杯水
用勺子背面压过筛子，将柿子果肉与纤维线分开。在中号锅中加热水和糖，直到糖溶化。将柿子泥与糖水混合物混合。将混合物放入冷藏室的容器中，冷冻至结实，搅拌一到两次。
每份的营养分析。热量80，蛋白质0克，脂肪0克，热量来自脂肪1%，胆固醇0毫克，碳水化合物21克，纤维0克，钠1毫克。
