来自医生档案馆
美味而又对你有益的烹饪比你想象的要简单。为了获得灵感，请尝试一下亚特兰大主厨梅根-麦卡锡的这三道菜。
招牌藜麦沙拉
4-6人份
1杯藜麦，洗净
2杯水
3汤匙特级初榨橄榄油
1茶匙斯派克调味料或盐和胡椒粉调味
3个罗马西红柿，去籽并切丁
1根去皮的黄瓜，去籽并切丁
1/2个红洋葱丁或3个大葱，切丁
1个牛油果，切丁
新鲜切碎的罗勒
将水和藜麦煮沸。盖上盖子，转为小火煮12-15分钟，直到水被吸收。将煮好的藜麦转移到一个大碗中。在藜麦中加入橄榄油和调味料，并混合。加入切碎的西红柿、黄瓜、洋葱、牛油果和罗勒，轻轻翻动即可食用。
苹果碎屑
6人份
用于面包屑表皮。
1杯生核桃
1杯生山核桃
1/2杯燕麦粉
2汤匙龙舌兰花蜜
1/4杯苹果汁或苹果酒
1茶匙肉桂
1茶匙新磨的肉豆蔻
将核桃和山核桃放入食品加工机中搅拌。加入燕麦粉，龙舌兰花蜜，苹果汁，肉桂，和肉豆蔻。搅动直到合并。将混合物压入涂过油的派盘中，留出1/4杯作为配料。在375度下烘烤5分钟。
用于苹果馅。
6个苹果，去皮后切成薄片
1/4杯蔗糖
1茶匙纯香草精
1汤匙柠檬汁
1茶匙肉桂
1茶匙新磨的肉豆蔻
将苹果片放入一个大碗中。在一个中碗中，将蔗糖、香草精、柠檬汁、肉桂和肉豆蔻混合。将苹果与糖的混合物拌匀。用苹果混合物填满部分烤好的派皮，并在上面放上剩余的坚果混合物。在400度下烘烤40分钟。
新世界胡萝卜蛋糕
可做12个方块
4杯胡萝卜丝
1杯淡化蔗糖
8盎司罐装菠萝碎
1杯西梅，打成泥
4汤匙温水
4个蛋清
2茶匙香草
2杯白色全麦面粉
2茶匙小苏打
藜麦沙拉、苹果碎屑和胡萝卜蛋糕是美味的食谱，简单到今天就可以尝试。
2茶匙肉桂
1茶匙现磨肉豆蔻
1/2茶匙盐
3/4杯椰子丝（可选）
预热烤箱至375度。在9x13的烤盘上涂上不粘的烹饪喷雾。搁置一旁。
在大碗中，将胡萝卜、蔗糖、菠萝、西梅泥*、蛋清和香草混合。彻底混合。加入面粉、小苏打、肉桂、肉豆蔻和盐，并搅拌均匀。轻轻搅拌椰子。将面糊倒入涂过油的平底锅中，烘烤约45分钟。放置冷却。
*制作西梅泥，将1杯去核的西梅和4汤匙温水放入食物处理器。搅动直到打成泥。
藜麦沙拉、苹果碎屑和胡萝卜蛋糕是美味的食谱，简单到今天就可以尝试。
