如果您滚动浏览社交媒体应用程序，您很可能会看到铺满肉类、奶酪、水果和饼干的盘子的照片。这些艺术化的摆设就是烤肉板，它们是任何菜单上值得一拍的补充。它们可以是简单的熟食托盘，也可以是精心策划的具有互补口味和质地的美食。
这些精选的美味手指食品并不是一项新的发明。长期以来，人们一直依赖腌制的肉类和奶酪作为他们饮食的主食。将这些东西与面包和水果结合起来，可以将实用的食物来源变成美味的食物。
烤肉这个词来自于法语，指的是保存肉类的烹饪方法。传统的烤肉制品包括培根、火腿、香肠、特制食品、加兰丁、球状食品、馅饼和煨肉。这些产品的制作是为了使肉能够持续不变质，尽管缺乏冷藏。从历史上看，烤肉产品通常使用猪肉，但也可以使用任何类型的肉。
炭烧板的用途是什么？
在19世纪，法国和英国的贵族们以在餐后提供一道奶酪菜而闻名，通常与葡萄酒搭配。这通常是由一个包含各种奶酪的托盘组成。食客可以选择每种奶酪的样品来完善这顿饭。这个想法传到了美国，许多富有的殖民地家庭在晚餐后用奶酪配酒。
下层阶级也享受腌制的肉类、奶酪和面包，但方式不那么正式。劳动者带着腌制的肉类、面包、奶酪和腌制的蔬菜去工作。这些食物不会变质，便于在工作间隙食用。当地酒馆以 "耕夫午餐 "的名义提供同样的食物。这种美味的组合今天在酒馆里仍然很受欢迎。
今天的烤肉板是由什么组成的？
当代人对 "烤肉 "一词的使用已经扩大到描述肉类与奶酪和其他食物如面包、饼干或水果和蔬菜的展示。它们在聚会上很受欢迎。人们可以定制一个烤肉板，以配合活动主题，突出世界美食，或增加自助餐的视觉吸引力。
虽然一盘盘清淡的食物在聚会上已经流行了多年，但随着社交媒体的兴起，烤肉板已经获得了标志性的地位。精心布置的板子是理想的拍照机会，食品专家和家庭厨师都在网上分享他们的创作。有创意的厨师为节日和特殊活动制作主题板，以及奶酪和肉类的经典系列。
如何制作烤肉板
炭烧板的制作主要是选择物品，并将其以一种有吸引力的方式排列。这些食物不需要任何烹饪。可以自己准备烟熏肉或自制香肠，但大多数人更喜欢购买预制的肉类和奶酪来制作烤肉板。
用于烤肉板的流行肉品包括。
-
萨拉米
-
Prosciutto
-
辣味香肠
-
索普拉斯塔
-
辣妹子
-
辣椒酱
-
伊比利亚火腿（Jamón Ibérico
肉类通常与奶酪相配。一些烹饪专家建议挑选硬奶酪和软奶酪的组合，以提供不同的口味和质地。在室温下食用奶酪可以增强其味道。
用于烤肉板的流行奶酪包括。
-
切达干酪
-
辣椒酱
-
山羊奶酪
-
高达奶酪
-
布里奶酪
-
卡门培尔奶酪
-
布雷干酪
-
戈尔贡佐拉奶酪
-
曼彻格奶酪
您可能还想在菜板上添加一些调味品。芥末、果酱和果酱与烟熏肉和奶酪的味道相协调。添加饼干或面包，这样你的客人就可以把调味品、肉类和奶酪分层做成一口大小的迷你三明治，方便食用。泡菜或橄榄也是美味的补充。
水果（新鲜的或干的），以及坚果或蔬菜，为烤肉板提供额外的味道和视觉吸引力。严格来说，它们并不是展示的必需品，但黑巧克力或蜂蜜等甜食也可以使展示更加完美。
因为烤肉板依靠肉类和奶酪作为核心成分，所以它们既不是素食者也不是素食者。不过，如果你喜欢的话，也可以用仿制的肉类和奶酪制作一个烤肉板。根据你选择的饼干或面包的类型，你也可以创造无麸质的选择。
肉食板健康吗？
肉制品很美味，但最好是适量享用。准备好的肉经常含有大量的盐。盐有助于保存肉，防止变质。肉类通常还含有较高的脂肪含量，因为脂肪在制备过程中会增强味道。这可能使它们的热量和钠含量都很高。
全脂奶酪也可能有大量的卡路里和钠。许多特殊种类的奶酪是用全脂牛奶制作的，这增加了其丰富的口味。与腌制肉类一样，奶酪在制作过程中含有盐，以帮助防止腐败。
每份常见的烤肉板配料的热量计算如下。
-
萨拉米：每片40卡路里。
-
Prosciutto: 每片17卡路里
-
辣味香肠。每片10卡路里。
-
山羊奶酪：每块一英寸的方块有91卡路里。
-
高达奶酪。每块饼干大小的热量为32卡路里。
-
布里奶酪：每片一英寸56卡路里。
-
漂白干酪：每块饼干大小的热量为31卡。
-
水饼干。每块饼干11卡路里。
-
法国面包：每片点心的热量为27卡路里。
虽然每件小东西看起来热量不大，但把几种材料放在一起，就会产生相当大的食物量。
DIY烤肉板
制作自己的烤肉板是一项简单的工作。这个 "板子 "可以是任何东西，从砧板到上菜盘。然后，你可以决定在烤肉板上放什么。你可以选择几个品种的肉和奶酪，以及坚果、果酱或水果。将这些物品排列成视觉上赏心悦目的图案，也许可以借助一些社交媒体的灵感来获得烤肉板的创意，然后将其摆放在客人面前。
