吃水果有助对抗抑郁症，警惕咸味零食

作者：Sheena Meredith

2022年7月18日 -- 根据一项新的研究，经常吃水果的人不太可能报告抑郁症的症状，该研究发现，人们吃水果的频率比吃多少更重要。

虽然对喜欢吃水果的人来说是个好消息，但该研究也发现吃能量高、营养少的加工咸味零食的人的心理健康状况更差。

在这项研究中，来自英国伯明翰阿斯顿大学的一个团队对来自英国各地的428名成年人进行了在线调查，他们回答了有关他们的饮食、心理健康和日常认知能力等一系列问题。参与者中53%为女性，90%为白人，平均年龄为39.7岁，没有重大健康问题、食物过敏或饮食失调。平均BMI为26.0，53%的人体重正常，86%的人将他们的总体健康状况评为良好至优秀。

他们被问及他们吃了多少水果、蔬菜、甜的和咸的零食（如薯片、饼干、蛋糕、巧克力和甜食），以及焦虑、压力和抑郁的症状。其他问题旨在测量整体精神健康和 "日常精神失常"--例如忘记他们把东西放在哪里，或为什么他们进入了一个特定的房间，以及无法记住某人的名字，即使它 "在他们的舌尖上"。

发表在《英国营养学杂志》上的研究结果表明。

• 一个人吃的水果和蔬菜越多，与抑郁症风险越低有关。

• 一个人吃水果的频率和数量提高了心理健康分数。经常吃蔬菜似乎并不影响心理健康。

• 吃更多的甜味和咸味零食增加了焦虑的风险。

• 食用咸味零食与较高的压力风险有关。

其他研究发现了水果和蔬菜与心理健康之间的联系，但很少有人分别研究水果和蔬菜，主要作者、阿斯顿大学心理学院的博士生Nicola-Jayne Tuck说，他是一名研究生。

"塔克说："水果和蔬菜都含有丰富的抗氧化剂、纤维和必要的微量元素，它们能促进最佳的大脑功能，但这些营养物质在烹饪过程中可能会流失。"由于我们更有可能生吃水果，这有可能解释它对我们的心理健康有更强的影响。"

咸味零食会增加心理失衡和降低幸福感

研究小组还发现，经常吃营养不良的咸味食品的人更有可能经历认知失败，以及报告较低的心理健康状况。更多的失误与更高的焦虑、压力和抑郁症状以及更低的心理健康分数有关。

相比之下，这些日常记忆力下降与水果和蔬菜消费或甜食之间没有联系，这表明营养不良的咸味零食、日常精神失常和心理健康之间存在 "独特关系"。

以前曾有人指出，高能量、低微量元素的食物可能会降低大脑的最佳功能，从而导致更差的心理健康。饱和脂肪和糖会降低认知能力，而水果和蔬菜会增强认知能力。

众所周知，频繁的认知失败是焦虑和抑郁症状的重要预测因素，并与感知压力和悲伤的增加有关。此外，抑制性控制的减少（伸手去拿薯片袋）是抑郁症的一个风险因素。"解决食物选择和心理健康的复杂性真的很重要，"英国饮食协会的注册营养师和发言人艾斯林-皮戈特说。"我们知道，健康饮食有许多障碍，包括心理健康、社会经济地位和教育。

"吃更多水果和蔬菜的人可能拥有丰富的营养，有大量的维生素、矿物质和纤维。他们将不太可能缺乏微量营养素"。

然而，他们也更有可能在经济上有保障，以便买得起这些水果和蔬菜，Pigott说。

"因此，它比直接的原因/效果模型要复杂得多。"