辣的东西。辛辣的食物不会伤害你，对吗？

作者：Ellie Quinlan Houghtaling HealthDay记者

健康日记者

星期五，2022年7月8日（HealthDay News） -- 最近，辛辣食物挑战风靡一时，但咀嚼红辣椒和咝咝作响的辣酱会对你造成伤害吗？

俄亥俄州大学医院克利夫兰医学中心的一位营养专家建议，虽然它可能会在餐桌上灼伤你的舌头，并在通过你的身体时引发一些胃肠道不适，但它实际上可能有助于改善你的终身健康。

辣椒素是在辣椒中发现的导致那种特有热量的成分，是一种油状化合物，与舌头上和整个消化道的疼痛受体结合。当你咬下一个墨西哥辣椒时，正是辣椒素导致你的大脑感觉像着火了一样。

"但辣椒素实际上并没有燃烧你，"大学医院的营养师Jayna Metalonis解释说。"相反，它诱使你的大脑认为发生了温度变化，导致热和疼痛的感觉。"

这只是你的身体试图冷却下来，并清除更令人难忘的香料引起的症状，如流鼻涕、出汗、眼泪和甚至流口水。研究发现，在食用热的食物时，体温实际上会上升，以努力使身体降温--所以那种头部浮动、皮肤着火的感觉并不全是你的想法。

辣椒素通常在大约20分钟后从口腔中的疼痛受体中解脱出来，但是一旦它开始通过消化系统，一连串的新症状就开始了。当刺激物通过时，它可以引起胸部的灼热感、打嗝、喉咙肿胀、恶心、呕吐、肠道运动疼痛，甚至腹泻。

但调查人员建议，为了长期回报，短期的挣扎可能是值得的。

据Metalonis说，研究表明，与每周吃辣不到一次的人相比，每周吃辣六次的人过早死亡的风险降低。这些好处包括降低胆固醇，减少患心脏病的机会，改善胃和肠道健康，甚至减轻体重。但是，尽管这些研究发现了一种关联，它们并没有证明一种因果关系。

辣椒素也是一些用于治疗从关节炎到纤维肌痛到头痛等疾病的止痛药物的关键成分。

"好消息是，对于大多数健康人来说--即使是那些参加涉及消费创纪录的辣椒的'极端'挑战--吃非常辣的食物不会对你的健康构成任何严重或持久的危险，并且通常不需要医疗，"Metalonis在一份医院新闻稿中说。

但她指出，也有例外的情况。

TikTok上的病毒性社交媒体挑战 "一个薯片挑战 "涉及吃一个装有卡罗莱纳死神香料的极热薯片，在某些情况下，人们因 "雷鸣般的头痛 "而进入急诊室，喉咙自发破裂的情况很少，但也发生过。因此，虽然辣椒可能会使你的晚餐更刺激，但最好还是不要吃太多的好东西，Metalonis说。

更多信息

访问美国国家医学图书馆，了解更多关于辣椒素如何被用作某些疾病的局部治疗。