鱼肉卷饼
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从肉食中解脱出来，吃点有益于心脏健康的鱼。任何肉质结实的白鱼都可以做鱼肉卷。选择你喜欢的烹饪方法。腌制鱼片，然后炙烤或烧烤，或者用牛奶快速浸泡，沾上面粉，用小油炸，甚至用微波炉。把鱼放在一个温暖的玉米玉米饼上，上面放上卷心菜丝、新鲜的莎莎酱，再挤点青柠。
辣味咖喱鱼
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鳕鱼和鳎目鱼等较瘦的鱼如果用干热烹调会干瘪，但它们很适合水煮和其他湿热烹调。在低钠的鸡汤或蔬菜汤中轻轻炖煮大块的瘦鱼，加入少量的椰奶和泰式咖喱酱，再加上炒过的蔬菜，如西葫芦、茄子和蘑菇，是一道简单的周末晚餐。
韦拉克鲁斯式罗非鱼
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刺激的番茄酱加上橄榄、大蒜和辣椒，非常适合这种温和的鱼。腌制后煎炸，或盖上酱汁，在350度的烤箱中烘烤15-20分钟，直到鱼肉被叉子一碰就碎。冷冻鱼片也行。事实上，当它在海上被速冻后，冷冻海鲜可能比杂货店里陈列的鱼片更新鲜。
纸包鱼
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这听起来可能很花哨，当你使用传统的纸包时，它确实如此。但是，用铝箔纸煮鱼是简单而快速的。只需将每份鱼肉与橄榄油、您选择的调味料（柠檬和大蒜总是好的）和一些蔬菜一起塞进铝箔口袋。把它密封起来，留出一点空间给蒸汽，然后把它放进烤箱。
腌鱼
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超级新鲜的原料是这道无需烹饪的拉美菜的关键，它是用酸橙汁腌制的鱼和贝类。洋葱、胡椒、大蒜和香菜是传统的，但牛油果、芒果，甚至西瓜和薄荷也可以。柑橘类水果的酸度可以安全地保存海鲜。但如果你不想吃生鱼，可以试试 "模拟腌鱼 "食谱。
烤鱼配莎莎酱
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新鲜的莎莎酱--无论是用西红柿、辣椒和洋葱做的，还是用芒果加红洋葱和香菜做的--都可以成为烤鱼的一个超级简单、美味的浇头。
烤三文鱼
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这种丰盛的鱼适合于烧烤或炙烤。酱油、蜂蜜和生姜等简单的腌制材料可以增加其味道。一定要在三文鱼的中心看起来还有点透明的时候把它从火上拿下来。它可以自己继续煮几分钟。在烹调鱼时，少即是多。
三文鱼沙拉
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用你多余的烤鲑鱼来做第二天的快餐。将其与柠檬、红洋葱和莳萝等美味的低卡路里成分混合。把它放在生菜和新鲜蔬菜上，或者用面包夹上番茄或黄瓜片做三明治。它可以很好地替代金枪鱼 -- 罐装三文鱼也可以使用。
香煎扇贝
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扇贝在平底锅上煎出金黄酥脆的外壳，烹饪速度极快。立即与您选择的酱汁一起上桌--或者只淋上一小滴黄油--以获得最佳的口感和味道。新鲜的扇贝应该有甜味，而不是腥味。
贻贝配黑啤酒
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将新鲜贻贝与香葱、浓郁的啤酒、辣椒、蜂蜜和辣根一起蒸煮，是一道丰富而又节俭的盛宴。贝类，尤其是贻贝和蛤蜊，是一种廉价的蛋白质形式。?
鱼杂烩
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奶油鱼杂烩也可以是快速的，而且热量也很高。用牛奶代替奶油，让它变得更轻盈。炒洋葱和芹菜至软，加入牛奶、蛤蜊汁和土豆。一旦土豆变软，用带槽的勺子取出一些，在搅拌机中用一些烹调液捣碎，然后放回锅中。加入鱼，炖至熟透。
简单的虾仁
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在大量的橄榄油中炒一些大蒜，然后转大火，加入虾和调味料。煮至虾变成粉红色即可。如果你使用去皮的虾，这道富含蛋白质和矿物质的菜肴会更快完成。要想快速烹制Fra Diavolo虾，可将煮好的虾移到一个盘子里，在锅里炒洋葱、葡萄酒、西红柿和牛至。然后将虾子重新放入锅中。
买鱼
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与卖鱼的人交朋友，并确保他们知道你的鱼是在哪里捕捞的。当你购买整条鱼时，要找一条眼睛清晰、鱼鳞紧密而有光泽的鱼。但是找到高质量的新鲜鱼的最重要方法是跟着你的鼻子走。新鲜的鱼不应该有强烈的腥臭味。
