鹅是一种大型鸟类，属于鸟类中的Anatidae家族。雌性被简单地称为鹅，而雄性则被称为鹅。
家鹅起源于古埃及、中国和印度。今天，它们在欧洲很常见，它们是通过跨越大西洋迁徙到达欧洲的。
鹅喜欢吃草和谷物。
什么是鹅肉？
一只小鹅的肉很嫩，重量在12到14磅之间。如果你买的是鹅肉，也可以是来自成熟的、花了钱的种鹅。不管怎么说，鹅肉味道鲜美，脂肪多，所以烤出来的效果最好。虽然它通常被称为白肉，但它具有黑肉的颜色。你甚至会发现它看起来更类似于牛肉。
鹅比鸡或鸭更健康吗？
鹅肉的营养成分比鸡肉更丰富。它也比鸡肉和其他家禽更有味道。
鹅肉的胆固醇含量高吗？
鹅肉每100克中含有96毫克的胆固醇，?
成人和有一些健康问题的人，如糖尿病，应避免食用富含胆固醇的食物。?
鹅肉的营养事实
下次你要尝试新的肉类时，你可能想选择鹅肉。这种肉含有丰富的营养物质，对您的总体健康和福祉至关重要。
其中一些营养物质包括。
维生素。鹅肉是维生素A（视黄醇）的良好来源，这对皮肤有好处。它还富含维生素B1、B2、B3、B5、B6和B12。
蛋白质。鹅肉是极好的蛋白质来源，可以帮助你建立瘦肉，保持健康体重。如果你正在寻找一个能提供足够蛋白质的好的牛肉替代品，那么去皮鹅肉每100克中就有22.8克的蛋白质，令人印象深刻。
饱和脂肪。?如果你以前吃过鹅肉，你可能已经注意到，鹅肉比鸡肉更肥。每100克鹅肉中，有33.6克饱和脂肪。腿部和皮肤的脂肪量较高，但胸部的脂肪量较少。
氨基酸。鹅肉中含有重要的氨基酸，如苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸和丙氨酸。氨基酸是帮助你的身体制造蛋白质的化学物质，从而确保你的整个身体功能正常，在鹅肉中发现有一些重要的氨基酸，如甘氨酸。在老鼠身上进行的研究发现，给它们补充甘氨酸可以使它们的寿命延长约25%。
矿物质。矿物质主要有两种类型：巨量矿物质和微量矿物质。你的身体需要大量的大矿物质，如钙、磷、镁、钠、钾、氯和硫。微量矿物质，如铁、锰、铜、碘、锌、钴、氟和硒，需要量非常小。
从鹅肉中可以获得的一些矿物质包括：?
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钙：对健康骨骼和牙齿的发育很重要。它还有助于肌肉的放松和收缩。它对神经的正常运作、血液凝固、血压控制、免疫系统健康都很重要
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铁：构成血红蛋白，是红血球中的一种蛋白质，将氧气从肺部带到身体的其他部位。
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镁。制造蛋白质和维持健康的免疫系统所需要的?
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磷。对健康的骨骼和牙齿很重要
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钾：?有助于适当的液体平衡、神经传导和肌肉收缩
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钠。也有助于正常的体液平衡和神经传导
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锌：制造蛋白质和遗传物质所需，有助于感知味觉、伤口愈合、胎儿发育和性成熟
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铜：?对铁的代谢至关重要
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锰。构成许多酶的一部分
如何烹饪鹅肉
鹅肉通常是煮着吃或烤着吃，但你可以用任何你喜欢的方式做。将鹅肉放在冰箱里腌制2天。生的无骨肉一旦煮熟，每磅大约可以吃3份。美国农业部建议将整只鹅或胸脯、鸡腿、大腿和翅膀等部位煮至安全的最低内部温度165华氏度。如果你要煮整只鹅，请用叉子刺遍鹅皮，以确保皮下的脂肪被取出。
鹅肉脂肪的好处
鹅肉脂肪是指从鹅身上提取的脂肪。它含有油酸，这是一种脂肪酸，有助于降低胆固醇和预防心脏疾病。它的颜色为乳白色至黄色。热的时候，鹅脂肪以液体形式存在，但在室温下是半固体，看起来很厚，有奶油味。你可以用它来烹饪其他食物以增加风味。你可能想在某天尝试用鹅油烤土豆。鹅脂肪的熔点在25C和37C之间（或77FC99F），烟点为190C（或375F）。放在冰箱里，它可以保持新鲜达三个月。
