来自医生档案
你读了所有的书；买了所有正确的维生素；你知道在食品标签上要寻找的流行语。根据所有的标准，你确信你的营养成绩单上应该充满了A。
但是在你开始在你的冰箱门上贴金星之前，请注意。营养专家说，我们大多数人认为我们吃得比实际情况好得多。
"纽约大学营养学家萨曼莎-海勒(Samantha Heller)说："我们很容易相信一些非常流行的营养误解--神话和半真半假的说法，最终发现我们选择的健康食品远比我们意识到的要少。
为了澄清事实，海勒和美国饮食协会的两位同事向我们介绍了七个你可能不知道自己正在犯的营养错误，以及避免这些错误的可靠方法。
错误一：假设你的选择比实际情况要好。
专家告诉医生，从果汁到罐装蔬菜汤，从早餐松饼到七谷面包，人们很容易认为自己选择的食物比实际情况更健康。
"如果标签上写着'七谷面包'，这听起来很健康，对吗？但除非标签上还写着'全谷物'，否则它不一定是你能做出的最健康的面包选择，"海勒说。
同样，她说许多人认为吃一罐蔬菜汤和吃一盘蔬菜一样有营养 -- 没有意识到里面的蔬菜有多少，以及在加工过程中损失了多少营养物质。
另一个常见的错误。用果汁代替整个水果。
"果汁比汽水更健康吗？是的。但它们也是浓缩的糖分来源，给你带来的营养成分与你从整个水果中获得的营养成分水平相差甚远，"Bonnie Taub-Dix, MA, RD说。更重要的是，陶布-迪克斯说，如果你想减肥，你不会从一杯果汁中获得与一块水果相同的饱腹感。
"Taub-Dix说："相反，你只是摄入了大量的卡路里--并且仍然感到饥饿。
解决办法
: 只要有可能，就吃完整、新鲜和未加工的食物。即使你吃的量较少，你也有可能得到一组全面的营养素。在购买包装食品时，至少要像选择沐浴露或洗发水一样，投入大量时间阅读标签和选择产品。
海勒说："不要只是假设一种产品是健康的 -- 即使它是在超市的健康食品区，"他说。"你必须要阅读标签。"
错误之二：对碳水化合物感到困惑。
全国对低碳水化合物饮食的迷恋使许多美国人从他们的饮食计划中消除了碳水化合物的记录 "克数"。但在你重建你的个人营养金字塔之前，有一些事情你应该知道。
海勒说："有些碳水化合物是非常非常好的，有些则不那么好，但是你的大脑和身体每天都必须有一些碳水化合物，"。
此外，由于复合碳水化合物（那些富含全谷物和纤维的碳水化合物）能让你有更长时间的饱腹感，它们还能帮助你吃得更少--并且减得更多！"。
但是消除这个重要的食物组并不是我们唯一与碳水化合物有关的错误。根据营养师Rachel Brandeis, MS, RD的说法，同样麻烦的是认为所有无碳水化合物或低碳水化合物的食物都是健康的，或者认为你可以以任何数量吃它们。
"布兰迪斯说："就像低脂肪饮食热一样，每个人都认为如果一顿饭没有脂肪，它就没有热量，同样，人们已经开始相信，如果它的碳水化合物含量低，你就可以想吃多少就吃多少，不会发胖。"而这根本不是真的。" 她说，吃足够多的东西，你就会发胖。
解决办法
: 专家说，你不应该从你的饮食中减少任何食物种类--包括碳水化合物。同样重要的是，海勒说，要了解哪些碳水化合物能给你带来最大的营养价值。
"海勒说："当你在饮食中包括新鲜水果、蔬菜和全谷物等碳水化合物时，就很难再乱跑了。
错误之三：吃得太多。
专家说，无论你是用低脂肪、低碳水化合物，甚至是健康的、营养均衡的食物填满你的盘子，高估你的身体需要多少食物是最常见的错误之一。
"许多人认为他们在饭后不仅应该感到满足，而且应该感到饱腹，"海勒说。"我认为我们中的许多人已经与吃饱的感觉失去了联系"。
陶布-迪克斯补充道。"人们还倾向于认为，如果他们盘子里的所有食物都符合他们目前的饮食准则--如低碳水化合物或低脂肪--他们就可以吃更多的份量，当然，这也是不正确的。"
解决办法
: 保持对份量的清醒认识。至少在开始的时候，要称量标准分量，这样您就会知道分量应该是什么样的。而且，布兰迪斯说，"永远不要用餐厅的分量作为你的指南--他们把所有东西都放大了"。
错误4：吃得不够多 -- 或不够频繁。
虽然暴饮暴食和暴饮暴食似乎是相互矛盾的营养错误，但它们是相关的。
"Brandeis说："如果你一天中不定时进食，你就有可能扰乱你的血糖和胰岛素水平，这最终会促进脂肪储存并降低你的新陈代谢--这两者都会导致体重增加。
解决办法
: Brandeis说，每四小时吃点东西，不要让自己从一餐到下一餐 "挨饿"。
错误5：服用过多的保健品。
"海勒说："人们往往忘记维生素药片是一种补充剂 -- 它是为了补充你的饮食，而不是作为你不吃的食物的替身。她说，更重要的是，服用过多的维生素最终会破坏你的健康。
"海勒说："我们身体里的每一种维生素、矿物质和植物化学物质都是相互配合的，如果你服用高剂量的单一营养素，甚至是一组营养素，就很容易破坏这种平衡。
Bradeis提醒说，任何声称你必须服用高剂量补充剂来满足你的营养需求的饮食计划都应该举起一面红旗。
"这意味着该饮食计划是不健康的，"布兰迪斯说，"这也意味着你将错过只有全食物才能产生的协同健康效应--包括不仅帮助你更长时间的饱腹感，还能防止对预防疾病很重要的细胞破裂。"
解决方案
: 两位专家都建议每天服用不超过一种全能型的综合维生素。在没有医生、营养师或其他健康专家的指导下，不要用个别营养素来补充你的饮食。请记住，健康食品店的售货员通常不是健康专家。
错误之六：排除运动。
虽然大多数人认为营养是关于食物的，但布兰迪斯说这也是关于你的身体如何使用食物 -- 这就是定期运动的作用。
"没有足够的运动，你就不能保持足够高的新陈代谢率来有效地燃烧你的食物，"布兰代斯说。"药片不能为你做到这一点；单独的食物也不能为你做到这一点。锻炼是实现这一目标的唯一途径"。
解决办法
: 让运动成为你生活中的常规部分。如果你不能在每天的同一时间做，也不要纠结。如果你错过了早上的例行活动，不要等到第二天再去做两倍的运动。Taub-Dix说，相反，试着每天都做一些运动--即使只是一点点--。
错误7：相信你读到的关于营养和减肥的一切。
"Brandeis提醒说："仅仅因为某人写了一本减肥书或营养指南，并不意味着他们是专家。
她说，如果你向一本书寻求指导，"看看作者的资历，问问自己。这个人是营养师吗；他们有营养学的高级学位吗？或者你买这本书是因为它是由一个你认为看起来不错的名人写的？"
布兰迪斯说，即使你的营养或饮食计划背后有一位 "专家"，也必须确保该计划是基于坚实的研究。
"该计划是否在20人或200人身上试验过？其结果是否在同行评审的医学杂志上发表过 -- 还是仅仅基于传闻报告？布兰迪斯说："我担心许多人在注意所说的内容之前没有注意这些事情 -- 这是一个巨大的错误。
也许更重要的是：专家们说，没有一种饮食或营养计划是适合每个人的。
布兰迪斯告诉医生，当一个计划对他们不起作用时，减肥者需要停止责备自己。她说，这不是他们的问题。甚至可能不是计划的问题。"这只是不正确的匹配，"她说。
解决办法
: 在遵循一个特定的饮食或营养计划之前，请检查作者或创造者的资质。寻找有公开医学数据支持的计划，并得到该领域许多专家的意见支持。
