来自医生档案馆
第1步：找到饼干。第2步：在电视前坐下。第3步：开始大吃......大吃......大吃。第四步：最终清醒过来，意识到黄金时段早已过去--并想知道那些饼干都去哪儿了。
听起来很熟悉吗？对 "Renee "来说确实如此，她在十几岁的时候每天都会经历几次这样无意识的暴饮暴食事件。
"我开始吃东西，我就像一只动物。我将进入某种恍惚状态，"蕾妮说，她要求不使用她的全名。通常情况下，她不会停止暴饮暴食，直到她被打断或吃得太饱，无法再吞下一口，然后她感到不得不清除，以防止体重增加。
虽然大多数人不会以同样的方式暴饮暴食，但即使偶尔的无意识暴饮暴食--有时也被称为 "饮食失忆症"--也会导致不良的营养习惯和体重增加。但是许多人在不知不觉中进入了饮食失忆区，医生减肥诊所的注册营养师凯瑟琳-泽尔曼，MPH，RD/LD，美国饮食协会的全国发言人说。
"每个人在某种程度上都是这样吃的，无论他们是在车里吃零食，清理孩子盘子里的碎屑，还是在鸡尾酒会上站在自助餐桌旁边，手卡在坚果碗里，"泽尔曼告诉医生。"任何时候，只要有食物存在，而且不是坐下来吃饭，就会出现这种手忙脚乱的吃法，而感觉不到自己已经吃饱了--或者甚至一开始就很饿。"
缺乏关注
人们在这种情况下暴饮暴食的一个原因是他们的思想在其他地方。研究表明，在用餐时从事社会交往、电视节目或脑力劳动的人比没有分心的人吃得多。
在最近在巴黎进行的一项研究中，41名大多数健康体重的妇女在实验室里午餐，有四种情况：单独、与一群人、专注于食物或听一个侦探故事。当吃饭时伴随着侦探故事，妇女们平均比无声的午餐多摄入了大约72卡路里。
但是分散注意力对每个人的作用并不一样。这在很大程度上似乎取决于一个人对食物的态度。通常对自己的饮食习惯保持严格控制的人--研究人员称之为 "有节制的饮食者"--在分心时比 "无节制的饮食者 "更可能吃得过多。
最近，斯沃斯莫尔学院的60名女学生（一半被认定为有节制的饮食者；另一半为无节制的饮食者）参加了一项研究，她们在试图记住一系列幻灯片的同时吃了M&Ms、玉米片和饼干。克制 "组在执行记忆任务时比没有任务时吃得多，但 "无节制 "组在执行任务时吃得少--显然是因为他们忙于集中精力。
"起初我们认为不受约束的进食者在分心期间可能会消耗更多，因为他们不太能掌握自己吃了多少，"加州大学洛杉矶分校社会心理学助理教授、该研究的共同作者特拉西-曼博士说。"但事实证明，两组人都对他们吃了多少东西有一个相当准确的概念。所以这并不是缺乏意识。克制饮食的人似乎只是不能将这些信息与他们的饮食目标联系起来。"
大份量鼓励暴饮暴食
导致无意识暴饮暴食的另一个因素是今天食物的分量。从1977年到1996年，美国人的咸味零食、软饮料、甜点和快餐的平均份量增加了约31%--相当于每份零食多了约78卡路里。
而且不幸的是，你面前的食物越多，你就越可能吃得多。在宾夕法尼亚州立大学的一项研究中，51名男性和女性被对待每周一次的实验室午餐，通心粉和奶酪的份量从2.5杯到5杯不等。无论向他们提供最小份量时他们吃了多少，当提供最大份量时，参与者平均多吃了30%（162卡路里）。
"宾夕法尼亚州立大学营养科学教授Barbara J. Rolls博士说："有趣的是，他们中的大多数人都没有意识到食物的分量已经改变。"我们还调查了他们事后的饥饿感，他们的饥饿感和饱腹感是差不多的，无论份量大小和吃了多少。"
宾夕法尼亚州立大学的研究人员本月在圣地亚哥举行的美国实验生物学会联合会（FASEB）会议上报告了另一项研究，研究了人们是否通过在第二天减少进食来补偿前一天的过度放纵。在连续的两天里，每个参与者都得到了相同的每日卡路里分配量，分量从每日推荐卡路里摄入量的100%到200%不等。即使参与者在第一天多吃了几百卡路里，他们在第二天也吃得一样多。
"罗尔斯说："当我们把份量增加一倍时，女性每天多摄入500卡路里，男性则多摄入800卡路里。"因此，在两天内，女性积累了1000个额外的卡路里，男性积累了1600个。说起来真是令人难以置信。"
知道你什么时候吃饱了
"饱腹感的基础是什么？"德克萨斯州Brazosport纪念医院研究饥饿生理学的糖尿病研究员John M. Poothullil博士问道。"大多数人都会说，当他们感到饱的时候就会停止进食。他们感到饱了，因为他们的胃已经膨胀了。但是你每顿饭吃的量都不一样，所以除了胃胀之外，肯定还有其他原因。"
Poothullil认为饥饿感和饱腹感是复杂的机制，其运作方式因情况和人而异。当然，当一些人高兴地狼吞虎咽地吃下超大的比萨饼和一升苏打水时，另一些人在喝完小汤和沙拉后就宣布自己吃饱了。
即使人们达到了感到饱的程度，他们也不一定会停止进食。如果环境有利于大吃特吃--比如在聚会或节日盛宴上--就很容易被冲昏头脑。而咸味零食、油腻食物和甜食往往会促使人们在胃部正常停顿点之后继续吃很久。
罗尔斯说："有时你厌倦了一种食物，但你仍然对另一种食物有同样高的胃口--甚至更高，"。因此，虽然你可以很容易地拒绝一份额外的胡萝卜，但你仍然吵着要吃那片胡萝卜蛋糕。
对许多人来说，无意识的大吃大喝也是应对焦虑和不快乐感觉的一种方式。虽然在糟糕的一天结束时偶尔放纵一下 "安慰性食物 "并无大碍，但经常用食物来逃避负面情绪可能会导致更大的问题。这就是例子。雷尼说，她在青少年时期非常依赖食物来克服她的孤独感，以至于她觉得 "像一个吸毒者"。
泽尔曼是这样总结的。"食物并不能解决问题。事实上，它通常会给你带来更多的坏情绪。在你吃了那一品脱的超值冰淇淋之后，你仍然会有同样的情绪问题，现在你还得应付吃了太多冰淇淋的负罪感"。
如果你发现自己经常用食物来舒缓情绪，泽尔曼建议尝试用其他方式来解决你的感受，例如用运动或放松技巧。"但是，如果你发现你仍然无法控制你的饮食，而且它反而在控制你，你应该寻求专业的帮助。"
这就是蕾妮所做的。在与她的饮食障碍生活到21岁之后，她终于向暴食者匿名协会寻求帮助，她说，这个组织 "拯救了我的生活"。
提高你的饮食意识
对于较温和的无意识啃食，这里有一些该做的和不该做的事情可以遵循。
不要。
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站着吃，跑着吃，在车里吃，在电脑前吃，或在电视前吃。
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拒绝自己偶尔吃点东西。这只会让你陷入失败的境地。
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如果你饿了就剥夺自己的食物。
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用食物来应付压力或抑郁。
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如果你暴饮暴食，就会感到灰心 -- 你下次会做得更好。
做。
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在您平时吃饭的地方，坐下来轻松地吃。
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在厨房里储备健康食品，如水果、蔬菜和低脂酸奶。
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购买独立食用量的零食包装，这样你就不会吃得太多。
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在用餐开始时，只在盘子里放一小份，等一下再吃第二份。
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在用餐开始时将餐厅多余的食物放在一边，或将其包起来带回家。
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通过运动、舒适的沐浴或与朋友聊天来舒缓情绪上的波动。
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写一本日记，写下你所吃的食物和你对饮食的感受。
泽尔曼说，改变长期以来看电视和吃饼干的习惯一开始可能很困难，但可以做到。"这只是需要毅力和意志力。如果你做了七天，你就成功了一半。如果你做了两个星期，这已经是一个新的习惯了"。
