来自医生档案
夏天是新鲜水果和蔬菜的季节，但当温度开始下降时，我们中的许多人转向丰富的秋季食物，非常适合足球比赛、干草旅行、舒适的炉边餐，而且，如果我们不小心，体重增加。
只要每天多摄入100卡路里，一年就会增加10磅的体重。年复一年，体重不断增加，越来越难减。专家说，虽然凉爽的天气确实让我们躲在衣服下面，但对你的健康来说，最好的策略是完全避免这种体重攀升。
"樱桃溪营养公司的老板苏珊娜-法雷尔(Suzanne Farrell)说："现在是勒紧裤腰带并为假期做好准备的最佳时机，因为此时有大量的食物、诱惑和聚会。"随着我们越来越接近年底，情况只会越来越糟。"
专家说，这并不意味着你必须剥夺自己所有的秋季最爱，但你确实需要做出一些简单的改变。以下是一些秋季最容易发胖的食物，以及如何避免或改善它们的提示，这样你就可以在不增加一磅的情况下度过感恩节了。
秋季发胖的食物。从健康的到可怕的
秋天提供了各种美味和营养的食物，从苹果到根茎类蔬菜，但我们有一个诀窍，那就是把健康的食物（想想红薯），使它们变得丰富。当在奶油中炖煮，在饼皮中烘烤，在黄油中炒，或在上面加奶酪时，这些食物从好到坏。
"美国饮食协会发言人塔拉-吉杜斯（Tara Gidus）说："像苹果、南瓜、坚果和南瓜这样的食物营养价值极高，但当你添加大量额外的热量时，营养价值就会被掩盖。
不要忘记那些比赛日的最爱，在尾巴上或在电视前食用。如果你是一个典型的体育迷，你可能会发现自己在星期六的大学橄榄球比赛、星期天的职业橄榄球比赛和星期一晚上的比赛中坐在沙发上一坐就是几个小时。这不仅是一大块坐着的时间，而且你可以很容易地吞下堆积如山的薯片、玉米片、热狗、披萨、鸡翅、排骨、香肠，让我们不要忘记啤酒。
"Gidus说："一次吃喝几个小时，再加上很少的体力活动，是体重增加的完美公式。
啤酒节又增加了一个庆祝的机会，有高热量的啤酒、香肠和土豆沙拉。
秋季最容易发胖的食物
那么，这个季节到底有哪些饮食破坏者需要注意呢？这里有九种秋季食物，它们确实能带来热量的冲击。
万圣节的糖果。
早在万圣节到来之前，办公室里就摆满了一碗碗有趣的糖块。然后还有那些藏在储藏室后面的诱人的袋子。"当下午3点的时候，很容易被那些一口大小的糖果所诱惑。但是一个通常会变成更多，在你知道之前，你已经吃了相当于一个全尺寸的糖果，"Gidus说。她的建议是。把甜食藏起来，并准备用更有营养的东西来满足你中午的饥饿感。如果你一定要吃甜食，可以咀嚼一块无糖口香糖。
奶油汤和丰盛的炖菜
. 奶油烤土豆和西兰花奶酪汤以及牛肉炖菜似乎是完美的秋季食品，但要注意。"法雷尔说："温暖的汤和炖菜感觉很有营养，但如果它们加了奶油、奶酪或肉，它们也会有很多热量。她说，把它们放在面包碗里，放在米饭或面条上，或者把大份的面包浸入其中，即使是健康的汤或炖菜也会在热量方面超标。所以要避免这些选择，一定要选择以肉汤和蔬菜为基础的汤和炖菜，以较少的卡路里让你吃饱。
根茎类蔬菜。
虽然很多根茎类蔬菜营养价值很高，但当你把它们做成奶油、油炸，或与奶酪、奶油、黄油、罐头汤或脆皮培根混合在一起时，其热量可能会翻两番。一道红薯砂锅很容易就有500卡路里，比简单的烤红薯多400卡。通过吃烤箱烘烤或烤制的根茎类蔬菜来减少热量。如果你不能吃土豆泥，那就跳过肉汁，把份量控制在1/2杯。
季节性饮料。
热饮可能会让你在晚上感到温暖，但这些热饮以及热巧克力、南瓜香拿铁、蛋奶酒和苹果酒是一种快速而简单的方式，可以摄入大量的额外热量。一杯16盎司的星巴克南瓜香拿铁加2%的牛奶和生奶油有380卡路里，而同样大小的焦糖苹果酒有410卡路里。"法雷尔说："要小心热饮、冷饮或酒精饮料，因为它们是额外的卡路里，不会影响你吃多少。一杯普通的12盎司啤酒有150卡路里，你可以乘以你喝的数量。因此，试试一杯热的绿茶或调味茶，富含抗氧化剂，而且不含卡路里。当你选择饮酒时，选择淡啤酒或葡萄酒喷雾器，并限制自己喝一两杯。
蘸着焦糖的苹果
. Gidus说，下午的零食中，苹果沾上一层厚厚的焦糖，再涂上坚果，总热量可以超过500卡。享用香脆的苹果片，配上一小盒低脂焦糖蘸料（麦当劳版的焦糖蘸料有70卡路里），同样的美味，脂肪和卡路里却少得可怜。
苹果派、山核桃派、红薯派。
这些秋天的最爱以健康的原料开始，如有益于心脏健康的坚果或富含抗氧化剂的水果和蔬菜 -- 但它们也包括高热量的原料。"法雷尔说："丰富的黄油馅饼皮，甜美的馅料，以及习惯性的生奶油或冰激凌面层，使这些馅饼充满了颓废和热量。跳过饼皮，加一勺淡淡的生奶油，只给自己吃一片，就能享受这些美味的甜点，而不会有很多额外的热量。
馅料。
馅料有很多版本，大多数含有高脂肪成分，如香肠和黄油。而当馅料与一两勺肉汁一起食用时，卡路里会不断增加。Gidus说："你可以用水果、蔬菜和高汤制作低脂肪的馅料，但你仍然需要保持小份量，并尽量避免用肉汁来掩盖它，"。
通心粉和奶酪
. 它是孩子和成人都喜欢的舒适食品，但它会对你的饮食造成破坏。在波士顿市场，一份7.8盎司的通心粉和奶酪有320卡路里。更糟糕的是，许多食谱要求使用额外的成分，如高脂肪的肉类或香肠。"修改食谱，使用低脂奶酪、低脂牛奶，并加入一些蔬菜而不是肉，以改善营养状况，而且味道仍然很好，"《妈妈们的餐食改造指南》的作者Liz Weiss说。
南瓜甜点
. 南瓜夹层蛋糕、芝士蛋糕、面包布丁--有很多方法可以把富含维生素A的南瓜，变成令人颓废的丰富甜点。"Gidus说："要小心，因为如果你加入大量的奶油和糖，你就否定了南瓜的健康益处。她说："相反，"减轻其他成分，尝试无壳、低脂的南瓜吉士或低脂的南瓜松饼，这样你就可以享受南瓜而不破坏你的腰部曲线。"
抵抗发胖的食物
遵循这些提示，帮助您享受秋天的收获，而不需要额外的卡路里。
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第一条规则是尝试享受秋季收获的简单准备，不要有很多额外的脂肪和糖。烤红薯是如此美味，它真的不需要什么，所以跳过黄油、红糖、坚果和棉花糖。
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动起来吧。在中场休息或广告期间做一些俯卧撑、仰卧起坐或跳皮筋。更好的办法是，一边看比赛，一边踩着固定的自行车。"法雷尔建议说："保持活跃，与你的日常工作保持一致，或尝试每天走一万步。"利用你的午餐时间来增加步数。"
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不要把诱人的食物放在外面。把那些糖果碗放在看不见的地方，在中场休息时提供尾牙自助餐，用营养丰富的零食如蔬菜和低脂蘸酱来支撑到那时。
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决定在秋季出游前要喝多少酒精饮料，然后用不含酒精的饮料交替使用。一杯12盎司的普通啤酒有150卡路里，如果是淡啤酒，就可以减少40卡路里。
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注意您所吃的食物的数量。检查你的份量，并与食谱或包装上的营养信息进行比较。很容易吃到比正常分量多两到三倍的东西。
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用心吃饭，注意盘子里的食物，排除电视等干扰，放慢咀嚼速度，享受每一口食物，让你的大脑有时间获得饱的信号。
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使用低脂肪的烹饪技术和替代品，在不影响口味的情况下帮助减少热量。"法雷尔说："你可以享受舒适的食物，但你必须适度地这样做，并尝试减轻食谱，使它们不至于含有过多的脂肪和卡路里。
