咖喱粉的力量
1/15
作为印度的主食，咖喱是一种混合的香料，根据不同的类型可以带来不同的热量。在炒蛋清、糙米或藜麦和金枪鱼沙拉中尝试咖喱。它甚至可以使炒过的蔬菜和烤鸡变得更加生动。香料是增加风味的好方法，而没有额外的热量、脂肪、糖或盐。
迷迭香是用来烤的
2/15
迷迭香具有类似松树的味道，与烤鸡、羊肉、猪肉和三文鱼搭配起来非常好。它为生或熟的蘑菇和南瓜或南瓜增添了新鲜的味道。或者尝试在全麦面包或烤土豆中烘烤它。在橄榄油中撒上迷迭香来调味。然后用浸泡过的油作为丰富的腌制材料。
甜而辣的肉桂
3/15
肉桂在甜食和咸食中都适用。把它撒在麦片、吐司和酸奶中，或撒在冰沙、茶和牛奶中，可以给你带来一丝甜味而不加糖。或者在小麦浆果或大麦沙拉、库斯库斯或藜麦中尝试使用它。
肉豆蔻的作用
4/15
这种来自东南亚的木质香料可以为南瓜派、拿铁咖啡、苹果酒和蛋奶酒等节日佳品增添风味。但不要让季节限制你。全年都可以在家禽、鱼、水果或青豆、胡萝卜和西兰花等蔬菜上使用。用在红薯砂锅、烤红薯或烤南瓜上也不错。并用柠檬皮和肉豆蔻来调剂米饭。或者将蓝莓和肉豆蔻与吃剩的野米饭混合，作为丰盛的早餐。
蒜粉是个好东西
5/15
蒜粉可以轻松替代新鲜大蒜。它可以为酱汁、汤、辣椒和鹰嘴豆泥增添风味。用它来擦拭肉类，或在慢炖锅里做丰富的炖菜和烤肉。将大蒜粉与辣椒粉、辣椒粉和其他香料轻轻混合在一起，可作为爆米花的配料。如果你在注意你的钠，只要确保你不使用大蒜盐。那是比大蒜更多的盐。
爽口的生姜
6/15
在南瓜饼和姜饼中，木质化的姜汁是关键。姜末可以为调味品、炒菜、腌制和炒菜增添亚洲风味。在麦片、酸奶、冰沙和面包中使用它。你可以找到干的、磨的、新鲜的和蜜饯形式的姜。姜也可能有助于缓解恶心。
辣红椒片
7/15
为菜肴添加额外的热量--和一抹色彩。红辣椒片可与芦笋等烤蔬菜搭配，也可与鸡肉、鳄梨酱和汤搭配。它们为酸奶油蘸酱和比萨饼增添了活力。但对于鱼来说，它们可能有点过头了。红辣椒的味道在烹饪过程中会变得更浓，所以要慢慢添加。
孜然
8/15
在任何鸡肉或猪肉菜肴中加入泥土味的小茴香，您就会立刻有一种强烈的拉丁风味。在蘸料和酱汁、黑豆莎莎酱、墨西哥卷饼馅料和炒豆中都可以尝试使用它。孜然还为海鲜、花椰菜、土豆、鳄梨、西红柿、咖喱和辣椒增添了温暖、可口的味道。
这么多的盐
9/15
关键是--为了你的心脏和你的味觉--只用一撮盐，而不是一茶匙。你有很多选择。在牛排上使用海盐，可以使牛排更加酥脆。犹太盐可用于炸薯条。不要忘了，调味盐可以在紧要关头发挥其作用。你可以找到从青柠到Sriracha到蘑菇的各种口味。
挑选完美的胡椒粉
10/15
加入少许胡椒粉，可以增加一点热度，但不会与其他香料竞争。你可以找到用黑、白、粉红或绿花椒制成的。黑胡椒通常有最强烈的味道。如果你用新鲜的花椒研磨，你会得到更多的味道。白胡椒在白色酱料、鱼、鸡肉和奶油汤中很方便--在这些地方你不希望出现小的黑色斑点。
为百里香腾出时间
11/15
朴实的百里香非常适合作为肉类和鱼类的调料，或者作为豆类和烤蔬菜的调料。它与牛至、鼠尾草和迷迭香搭配使用，可以为汤和炖菜增添丰富的口感。把它洒在鸡蛋和土豆菜肴上。或者在新鲜的传家宝西红柿上撒上一点水牛芝士，也可以试试。
哦，是的，牛至
12/15
牛至的辛辣中带着一丝甜味，你会从牛至中得到什么。它是意大利菜中的主食，尤其是比萨饼、意大利面和酱汁。把它添加到米饭、藜麦和小米等谷物中，可以获得独特的味道，让你少用盐。或者将蔬菜和少许牛至混入炒蛋中。
Pow! 洋葱粉
13/15
洋葱粉几乎适用于所有的咸味烹饪，当您没有洋葱或不希望食物中出现洋葱碎屑时，洋葱粉是理想的选择。在鱼肉、鸡肉、红肉、猪肉、汤和蘸酱中，它很容易，也很美味。同样，确保你使用洋葱粉而不是洋葱盐。一汤匙的洋葱粉相当于一个中等的新鲜洋葱。
掌握好调料的时间
14/15
您应该在什么时候向您的菜肴中添加香草和香料？是在做菜的时候，还是作为最后的撒手锏？对于干草药来说，这取决于你的草药有多精致以及你想要的味道有多浓。像牛至、迷迭香和百里香这样的草药可以在烹饪的最后20分钟或更早的时候加入。在完成烹调前一两分钟，加入更精致的香草，如罗勒、欧芹和薄荷。 一定要在接近尾声时加入新鲜草药。
如何储存香料
15/15
将干燥的香料放在阴凉干燥的地方，远离直射光线。检查保质期，以获得最佳风味。一般来说，粉末状的香料可以保存一年左右，而整个或多叶的干草药可以保存1-3年。要检查新鲜度，可在手掌中放一点，用手指揉搓。你应该闻到一股浓郁的香味。如果没有，它可能已经失去了一些辛辣的力量。
