在怀孕期间，许多食物和饮料是要避免的。然而，怀孕也是一个饥饿感和食物渴望的时期。据估计，50%到90%的孕妇在怀孕期间会有特定的食物渴望。这通常是在第一和第二孕期。
如果你渴望吃奶酪蛋糕，你可能想知道在怀孕期间吃它是否安全。一些奶酪蛋糕是用鸡蛋和乳制品制作的，这对孕妇来说有一些风险。
食源性疾病
食品安全是很重要的。孕妇和她们未出生的婴儿很容易受到一些食源性疾病的影响，这些疾病可能非常严重。
李斯特菌（Listeriosis）。李斯特菌又称李斯特病，是一种由单核细胞增生李斯特菌引起的感染。人们在食用被这种细菌污染的食物后会生病。孕妇和她们未出生的孩子受感染的风险很高。大约16%到27%的李斯特菌感染发生在孕妇身上。
许多动物可以携带李斯特菌而不发病。因此，李斯特菌的爆发往往源于动物产品，如鸡蛋、熟食肉和奶酪。
这种细菌可以在冰柜中生存。它也会在冰箱温度下保存的食物中生长。
巴氏消毒法是对乳制品和鸡蛋进行加热的过程。它可以杀死李斯特菌。烹饪或重新加热食品也能杀死细菌。然而，如果李斯特菌留在商业厨房里，它可以重新污染包装成即食的食品。
感染李斯特菌的孕妇可能不会感到不适。她们可能有轻微的类似流感的症状，如发烧、肌肉酸痛和发冷。这种感染也可以穿过胎盘，感染你未出生的婴儿。李斯特菌可以导致早产、流产或死胎。
新生儿可能有严重的血液或大脑感染。他们还可能出现其他健康问题，如失明、癫痫发作和瘫痪。大约10%到50%的新生儿患有李斯特菌而死亡。
沙门氏菌。沙门氏菌可以污染各种食物，如鸡蛋、肉类和蔬菜。据估计，沙门氏菌每年在美国引起100万起疾病。
当涉及到沙门氏菌感染时，孕妇的风险并没有增加，但是，如果不加以治疗，可能会导致流产。
看起来正常的鸡蛋可能含有沙门氏菌。如果你的鸡蛋煮熟并处理得当，或者使用巴氏杀菌的鸡蛋，你可以减少被感染的机会。
例如，沙门氏菌可以在处理或储存不当的乳酪蛋糕中生存。医生建议孕妇从信誉良好的饮食店获取食物，那里的食物被妥善储存和处理。
怀孕期间安全的芝士蛋糕类型
一般来说，大多数乳酪蛋糕在怀孕期间是安全的。但是，奶酪蛋糕有不同的制作方法。下面是一些常见的奶酪蛋糕类型。
纽约式乳酪蛋糕。这种类型的奶酪蛋糕是用奶油奶酪、奶油（重口味和酸味）、玉米淀粉或面粉、鸡蛋和糖制成。底层通常是加了糖和融化的黄油的格拉姆饼干皮。纽约乳酪蛋糕是在烤箱中烘烤的。
"普通 "乳酪蛋糕。这与纽约式乳酪蛋糕相似，但比较清淡，用不同的成分调味。
免烤干酪蛋糕。这是用明胶定型的奶油奶酪制作的。有些版本使用炼乳、生奶油或酸奶油。免烤干酪蛋糕不含鸡蛋。这种类型的奶酪蛋糕在食用前要在冰箱中冷藏定型。
非奶油乳酪蛋糕。这些类型的奶酪蛋糕使用意大利干酪或马斯卡彭奶酪代替奶油奶酪。有些变化使用松软干酪或一种叫做夸克的德国干酪，它类似于松软干酪，但没有凝乳酶。
日本乳酪蛋糕。这种类型的奶酪蛋糕没有外皮，由于打发了蛋白，所以非常轻。它含有奶油奶酪。
素食干酪蛋糕。这些非乳制品奶酪蛋糕通常含有浸泡过的腰果和椰奶。其中一些是用软豆腐或用素食奶油奶酪替代品制成。
大多数商店购买的或餐馆的奶酪蛋糕都是用巴氏杀菌的乳制品制作的。在购买之前要检查成分表。重要的是在吃之前要遵循解冻或烹饪说明。此外，在2小时内将任何剩菜冷藏。
如果环境温度高于90°F (32°C)，请在1小时内将剩菜冷藏。如果你在餐馆吃饭，请服务员检查鸡蛋和奶酪是否经过巴氏消毒。如果他们不确定，请选择其他甜点。
怀孕期间应避免的芝士蛋糕类型
不要吃任何用生奶制品、生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋或未经巴氏消毒的奶酪制作的奶酪蛋糕。
怀孕期间的健康饮食
奶酪蛋糕的热量和糖分往往很高。一片100克的商店购买的普通奶酪蛋糕有350卡路里，27.64克的脂肪和15.45克的糖。
医生建议孕妇每天多吃大约300卡路里。因此，尽量不要吃太多这种高热量的甜点。
