基于植物的饮食可能有助于远离乳腺癌

作者：Alan Mozes

健康日记者

2022年6月16日，星期四（HealthDay News）--法国的新研究表明，绝经后遵循健康的植物性饮食的妇女似乎面临着大幅降低乳腺癌的风险。

在对超过6.5万名妇女进行了20年的跟踪调查后，调查人员发现，那些食用健康的、主要以植物为基础的饮食的妇女，其患任何类型乳腺癌的风险平均下降14%。

但重点是 "健康"。只有在饮食中包括大量全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类、植物油和茶或咖啡的妇女中，乳腺癌风险才会下降--即使红肉和家禽偶尔也会出现在其中。

相比之下，在那些主要以植物为基础的饮食被认为是相对不健康的老年妇女中，由于严重依赖含糖果汁、精制谷物、土豆、含糖饮料和/或甜点，没有看到保护性益处。这些妇女实际上看到她们的乳腺癌风险上升了约20%。

研究的主要作者Sanam Shah说，这些发现 "突出表明，增加健康植物食品的消费，减少不太健康的植物食品的消费，可能有助于预防所有类型的乳腺癌"。

但她补充说，注意事项是明确的："并非所有基于植物的饮食都同样健康"。

法国巴黎-萨克雷大学流行病学博士生沙赫说，鉴于一般来说 "不包括肉类的饮食通常具有'积极的'健康形象"，一些人可能会发现这个结论令人惊讶。

但是Shah和她的同事们并没有把重点放在完全断绝肉食的妇女身上。没有一个妇女是素食主义者或素食主义者。

相反，调查人员专注于那些饮食中包括一些肉类和家禽，但仍以植物为主的妇女。

然后，他们深入研究了较健康的植物性食物与不太健康的食物相比，是否对乳腺癌风险有不同的影响，这个角度在以前的调查中通常被忽略了。

在这项研究中，法国女性参与者（平均年龄53岁）在1993年完成了营养问卷调查，并在2005年再次完成。

这些妇女被归类为主要以动物为基础的饮食或主要以植物为基础的饮食。

在大约21年的平均追踪期内，近4000名妇女患上了乳腺癌。

研究小组发现，那些倾向于吃最健康的植物性食物的人面临的乳腺癌风险明显较低；那些食用最不健康的植物性饮食的人，其风险大大增加。

至于原因，Shah推断，较健康的植物性饮食中的高纤维含量 "可能通过抗炎和抗氧化作用降低癌症风险"。

但她也强调，还需要更多的研究，因为 "健康的植物性饮食与乳腺癌风险之间的因果机制还没有完全确定"。

Shah还提醒说，目前仍不清楚这些发现是否可能适用于年轻女性。这是因为 "关于乳腺癌的发展，绝经前和绝经后的乳腺癌存在差异"。

该研究结果由Shah在星期二的美国营养学会年会上在线发表。在同行评议的医学杂志上发表之前，研究结果应被视为初步结果。

达拉斯的营养专家Lona Sandon同意将需要更多的研究。

德克萨斯大学西南医学中心健康专业学院临床营养项目主任桑顿说，尽管如此，采用健康的植物性饮食几乎总是双赢的，特别是对那些年轻的人来说。她没有参与这项研究。

"桑顿指出："区分健康的植物性食物和不健康的植物性食物的区别主要是加工或制备方法。"一般来说，加工越多，由于营养成分或添加成分的变化，质量就越差"。

考虑到这一区别，"当涉及到癌症风险时，对任何人来说，选择加工程度最低的植物性食品似乎没有什么坏处，"她补充说。

"然而，我们需要有现实的期望，"Sandon警告说。"如果你等到55岁，受损或癌细胞可能已经开始进展。因此，与你从20多岁开始就吃健康的植物性饮食相比，你降低风险的好处可能要少得多"。

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