如何简化周末餐食

来自医生档案

作者：Alia Hoyt

工作。学校。家务事。孩子们。谁有时间做饭，对吗？与流行的看法相反，你有！你有。几个简单的捷径就可以把忙碌的、临时拼凑的周末饭菜变成烹饪的涅槃。我们采访了莫莉-卡森，她是《莫斯沃德食谱》和《盘子的心》等畅销书的作者，并得到了她关于如何使健康膳食的准备工作变得简单--而且吸引人--的专业意见。

制定一个攻击计划。虽然它可能不是很性感，但计划是关键。卡岑说："拥有原料是烹饪的90％"。她建议制定两周的膳食计划，创建一个购物清单，并定期盘点你的冰箱和储藏室。这看起来很容易，但这些简单的工作经常被忽视，让你在吃饭时无所适从。

提前做饭。周末的夜晚往往被塞得满满的，所以周日花些时间提前做饭。许多汤、炖菜、沙拉和砂锅菜都可以提前做，并冷藏三四天。如果你的冰箱里有现成的饭菜，你只需要用炉子或微波炉就能吃到健康的周中晚餐。

对剩菜要有策略。不要只是再次提供同样的食物。给它一个改头换面的机会 "卡特森说："它使同样的菜肴有了新的生命。剩余的烤鸡肉？把它变成砂锅或鸡肉沙拉。昨晚剩下的汉堡包或通心粉和奶酪？烤一些橡树南瓜，用它们作为碗来装剩菜。

准备好你的蔬菜。为了使营养丰富的新鲜蔬菜，如胡萝卜、青豆和西兰花，能够轻松食用（和储存），在你购买后尽快将它们煮熟。卡岑建议，将蔬菜放在沸水中焯一下，大约一分钟，然后沥干，擦干并冷藏。当你准备使用它们时，你所需要做的就是在平底锅中加入一点橄榄油和大蒜，然后将蔬菜煮至变软。与一块烤肉或烤鸡一起食用，是健康、充实和快速的一餐。

将清理工作扼杀在萌芽状态。"卡岑说："清洁工作是使人们愿意出去吃饭的很大一部分原因。如果脏的锅碗瓢盆是你的致命弱点，那就通过一起烹调食材来少走弯路。例如，要做一道富含纤维和维生素的全麦面食和蔬菜，只需在面食还剩一两分钟时将蔬菜放入沸水中，然后沥干，用橄榄油拌匀。简单吗？是的! 好吃吗？哦，是的!