意式南瓜千层面配西兰花
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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烹饪时间
20分钟
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总时间
40分钟
食谱要点
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素食者
营养信息
制作。4人份
食用量: 1/2个南瓜馅的一半
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热量 194
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碳水化合物 13 g
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膳食纤维 2 g
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脂肪 11 g
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饱和脂肪 5 g
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单一脂肪 5 g
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蛋白质 12 g
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胆固醇 20 mg
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钠 587 mg
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糖类 4 g
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钾 334 mg
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维生素C 79%日值
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维生素A 23% dv
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钙 33% dv
在这道低碳的南瓜千层面食谱中，蒜味西兰花、南瓜和奶酪被结合在一起，成为最受欢迎的砂锅菜的健康之选。这道菜直接放在南瓜壳里烘烤，呈现出一种有趣的效果。搭配凯撒沙拉和一些温暖的全麦面包。
说明
将烤架放在烤箱的上下三分之二处，预热至450°F。
将南瓜切面朝下放在微波炉专用盘中，加入2汤匙水。微波炉，不加盖，高火加热，直到果肉变软，大约10分钟。（或者，将南瓜的一半切面朝下放在有边框的烤盘上。在400°F的烤箱中烘烤，直到南瓜变软，40至50分钟）。
同时，在一个大平底锅中用中火加热油。加入西兰花、大蒜和红辣椒（如果使用），经常搅拌，煮2分钟。加入水，边煮边搅拌，直到西兰花变软，再煮3-5分钟。转移到一个大碗中。
用叉子将南瓜从壳里刮到碗里。将南瓜壳放在一个可以烤肉的烤盘中或烤盘上。将3/4杯马苏里拉奶酪、2汤匙帕玛森奶酪、意大利调味料、盐和胡椒粉搅拌到南瓜混合物中。将其分给贝壳，上面放上剩余的1/4杯马苏里拉奶酪和2汤匙帕玛森奶酪。
在下层烤架上烘烤10分钟。移到上层架，将烤炉转到高位，仔细观察，直到奶酪开始变色，约2分钟。
小贴士
易于清理。为了节省时间并保持烤盘的新鲜度，在烘烤前先铺上一层铝箔。
