为什么亚麻籽对我有好处？

为什么《健康》对我有好处？

来自医生档案

作者：Keri Glassman, MS, RD, CDN

它们是什么

亚麻是一种自古以来就被种植的作物，它产生的纤维可以被加工成亚麻布。该植物的种子（又称亚麻籽）可作为牛的饲料，人类经常食用，对健康和营养有很大的好处。

肮脏的细节

亚麻籽表面有一层壳，是对抗消化系统的铠甲。因此，它们需要被磨碎，以释放其营养成分。你可以自己磨碎种子，或者在杂货店的谷物货架上寻找磨碎的亚麻籽（又称亚麻粉）。一汤匙亚麻粉提供37卡路里，约2克纤维，超过1克蛋白质和3克欧米茄-3和欧米茄-6脂肪。此外，亚麻粉是镁、锰、纤维、硫胺素和硒的绝佳来源。所有这些营养，它的味道也很好!

• 亚麻含有木酚素，这是植物中的物质，其作用类似于雌性激素。对大肠癌、乳腺癌和肺癌的具体研究表明，木质素是与预防癌症有关的植物营养素。

• 违背直觉但却是事实：在动物研究中，食用以脂肪为主的亚麻籽与降低腹部肥胖症有关。根据动物研究，其他潜在好处包括降低血压和葡萄糖水平。谁不可以每天吃一点亚麻籽来帮助保持医生的地位呢？

• 亚麻对大脑也有好处。在各种人类和动物研究中，那些神奇的欧米茄-3与预防阿尔茨海默病、支持大脑发育以及减轻与抑郁症和注意力缺陷/多动症有关的症状有关。

如何吃饱

因为亚麻粉具有面粉的质地，而且对味蕾来说是很难察觉的，所以你几乎可以把它混合到任何东西中。挑食的人甚至不会注意到!

• 把它混入酸奶、冰沙或您最喜欢的面糊中。因为亚麻粉可以承受高温，所以作为面包粉或乳蛋饼皮的效果很好。

• 亚麻粉与水混合是一种很好的鸡蛋或脂肪替代品。如果您决定改用亚麻籽油，请寻找标有 "Lignan SDG "的品种，这意味着从油中去除的木质素被重新添加进去。

• 亚麻粉可以用来做肉丸子，放在西葫芦面条上，效果很好，很好吃!

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亚麻籽在冰箱或冰柜里可以保存几个月，但亚麻粉需要低温保存，并在几周内使用，否则会变质。记住要慢慢来：从小剂量开始，这样你的身体就有时间适应所有的好纤维。你很快就会感觉到亚麻的美妙。