为什么藜麦对我有好处？

Why The Health Is This Good For Me?

来自医生档案

作者：Keri Glassman, MS, RD, CDN

它是什么

你一定听说过这样一句话："如果你不会发音，就不要吃它"。作为一个叛逆者，这一次破例吃了一种营养丰富的食物--藜麦（读作keen-wah），它是一种种子，我们把它当作谷物来烹饪。跟随你的素食主义者和无麸质的朋友的脚步，他们可能早、中、晚都在铲着它，把这些吃饭时的小宝贝加入你的日常饮食中。

肮脏的细节

藜麦是懒人的梦想。它只需要15分钟的准备时间，和库斯库斯或米饭一样简单，而且健康得令人难以置信。藜麦的好处就像上述懒人的待办事项清单一样长。这里有几个例子。

• 藜麦可以帮助你的肌肉生长。你很少能在一种小食物中找到所有九种必需的氨基酸（这不是来自有心跳的东西）。但这种小种子却拥有它们。尝尝这个吧，菠菜。(大力水手甚至可能会发展出一个游移不定的眼睛）。

• 它是糖尿病患者的最佳 "粮食"，因为纤维含量高，有助于保持良好的血糖控制。

• 它被吹捧为哺乳期母亲的最佳燃料，因为它富含铁、B族维生素、锌和钙。你的孩子有一天甚至会感谢你（但不要屏住呼吸）。

• 高铁含量有助于氧气到达身体的各个部位 -- 特别是大脑，从而提高警觉性。

• 这种富含镁的超级种子有助于对抗偏头痛。不再有 "亲爱的，我头疼 "的夜晚。

饮食的低调

藜麦的特点是，当它只用水准备时，它是相当平凡的简。这在某种意义上是好事，因为几乎每个人都能找到享受它的方法：婴儿、挑食者和食物恐惧症患者都是如此。但是，如果你想让它变得更花哨一些，提高味道只需要很少的额外工作 -- 而且可能性几乎是无限的。

如果你喜欢按部就班，按照指示行事，那么就试试这些食谱。

• 毕业后，您可以制作藜麦塞辣椒或藜麦配摩洛哥冬瓜和胡萝卜炖肉。

• 如果您正在寻找一种令人兴奋的新谷物，请尝试藜麦格兰诺拉，它非常适合作为早餐或零食。

如果你喜欢释放你的艺术天赋，把一些东西扔在一起，就像 "我只是为你做了这个，亲爱的 "的风格一样，那就试试这些吧。

• 感觉早餐很热很热。制作藜麦的方法与制作燕麦片类似，但用牛奶（牛奶、杏仁或大豆）代替水。在上面放上你喜欢的热麦片配料，如坚果、小红莓干、希腊酸奶、肉桂、浆果或滴上蜂蜜。

• 咸味的小午餐或小点心。用汤汁、肉汤或糖浆代替水来煮藜麦，再切一些洋葱、黄瓜、西红柿和欧芹，做成沙拉。

• 颓废的甜点。用椰子水煮藜麦，加一根肉桂棒和几粒肉豆蔻。完成后，在上面放上椰子丝，撒上肉桂糖和一把葡萄干。

所以你有了它，朋友们。你会发音，你会做饭，现在去吃吧!