为什么甘蓝对我有好处？
为什么《健康》对我有好处？
来自医生档案
作者：Keri Glassman, MS, RD, CDN
它是什么
羽衣甘蓝万岁! 它是最近农产品市场上最热门的绿色食品，这是有原因的。芥蓝可以切成沙拉，也可以蒸、炒、烤或烤成脆片，这种多才多艺的绿叶植物可能穿着很多服装，但在它的下面是一个天然的营养奇迹。十字形的细胞结构使甘蓝属于卷心菜家族，与叔叔西兰花、阿姨花椰菜和表妹羽衣甘蓝并列。你会发现它有紫色和绿色，有卷曲的和波浪形的，但主要是在你的嘴唇上找到它，因为最热的绿色可以带出你最热的你。
肮脏的细节
甘蓝是抗击心脏病、癌症、炎症和毒素的战士。为了充分利用它所提供的一切，每周吃几次1.5杯。一杯33卡路里，这是一个非常强大的营养投资。还有一些你可能不知道的事情。
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羽衣甘蓝含有您每日所需维生素C的134%（是一个橙子的两倍），维生素A的206%和每日维生素K的684%。奖励：这个T台奇迹中的所有营养都是人类身体极易吸收的。
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我曾暗示甘蓝是一个超级模特，并称其为自然奇迹，但可悲的是，它与一些合法的坏消息有关。环境工作小组（Environmental Working Group）将这种绿叶植物列入了它的肮脏名单，因为在甘蓝上发现的农药残留物对我们的神经系统是有毒的。这个问题没有糖衣炮弹，我们实际上不知道这种残留物有多少可以被洗掉，有多少成为叶子的系统性问题。尽可能购买有机食品。
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排毒。D-whaaat? 是的。你不需要吃药、喝水或做灌肠。在我的世界里，排毒意味着花时间吃一些食物，清理可能被毒素加载的系统。进入甘蓝。它有助于用刷子刷洗肝脏、肾脏、结肠、皮肤、肺和淋巴。冲洗一下吧，毒素!
如何吃饱
如果你认为我们新的超级模特自然奇迹是治疗你疾病的灵丹妙药，我将提醒你不要过度使用。一切都要适度，我的朋友们，因为过多的甘蓝（在冰沙中或日常装载）会减缓你的甲状腺，而你不需要这样。(注意：对于大多数甲状腺功能正常的人来说，甘蓝的好处确实超过了风险。有甲状腺疾病的人应该向他们的医生咨询，但大多数人可以把甘蓝作为健康饮食的一部分来享用。）
这里是如何滚动的
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想跟随潮流？挪开吧，冰山! 用羽衣甘蓝丝和超细切的羽衣甘蓝代替你平时吃的绿色沙拉。在大比赛中烤一碗甘蓝片，或者做一个烤布鲁塞尔芽菜和甘蓝沙拉。请记住，你的食谱中的一点点脂肪有助于甘蓝中的营养成分发挥其魔力。
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如果你想坚持使用经典的、老式的食谱，可以选择冰沙、汤或炒菜的配菜来赞美你的主菜。
