不那么低级的薯条
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是的，这是真的。马铃薯有很多碳水化合物。但它们也有大量的营养物质，如钾和镁。而且它们的热量比其他主食（我们在看你，大米和面食）低得多。只要你不使用黄油、酸奶油、奶酪和培根碎片。(叹气。)
热土豆，冷土豆
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马铃薯中的淀粉可能难以消化 -- 它被称为抗性淀粉。因此，你的身体会将其中的一部分变成短链脂肪酸，这有助于保持你的肠道健康，并可能有助于预防肥胖症、结肠癌和糖尿病。烹饪可以去除一些，但当土豆冷却时，它又会回来。马铃薯沙拉，有人要吗？
马铃薯有蛋白质
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与抗性淀粉一起，这可能有助于降低坏胆固醇。科学家们仍在研究，但与此同时，你可以尝试用一些煮熟的红薯加一点橄榄油作为你健康饮食的一部分。适量的橄榄油对你的胆固醇也有好处。
你会吃得更少
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土豆是一种叫做饱腹感指数的东西，它对不同食物满足你饥饿感的程度进行排名。根据卡路里计算，没有什么能胜过马铃薯。如果你有饱腹感，你就有可能吃得更少，这使你更不可能得心脏病、中风、高血压和糖尿病。还有什么比土豆泥更令人满意的呢？（保留土豆皮，不加黄油和奶油）。
富含钾元素
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增加这种矿物质可以帮助降低你的血压，如果你从食物而不是补充剂中获取，效果会更好。土豆中的钾含量比香蕉--或任何其他水果或蔬菜--的克数都多。对于一个新的变化，尝试手风琴式土豆。在它们身上切成薄片，但不要切开。然后淋上橄榄油和大蒜，再进行烘烤。
蓝莓-土豆的关系
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这两种食物看似不同，但都含有大量被称为植物营养素的化学物质，有助于保护你的细胞。与蓝莓一样，具有红色、蓝色或紫色表皮的马铃薯含有大量的一种花青素，科学家认为这对你特别有益。用一些烤紫薯汤来获取大量的花青素。
大量的镁
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土豆是这种重要营养素的良好来源，你的身体用它来制造蛋白质，储存能量，并保持你的细胞稳定和健康。它还有助于处理你血液中的糖。一些研究表明，它可能有助于预防偏头痛、阿尔茨海默氏病、中风、心脏病和糖尿病。需要进行更多的研究，但是在你等待的时候，烤一个土豆 -- 并在上面放上素食辣椒而不是酸奶油和黄油，以保持健康。
更多好东西
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马铃薯还含有钙（对坚固的牙齿和骨骼很重要）、维生素C（增强免疫系统）、维生素B6（帮助身体处理蛋白质）和叶酸（帮助婴儿在子宫内发育）。
甜食也是好东西
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一份红薯（1杯）的维生素A含量超过了您每日所需的200%，这对您的视力很重要。与白薯相比，它还具有更多的纤维，更少的热量和更少的总碳水化合物。来点烤箱烤的红薯薯条怎么样？
