牛肉
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它被说得很糟糕。虽然吃太多脂肪含量高的红肉可能是不健康的，但瘦红肉不会提高你的胆固醇，并含有蛋白质、维生素B12、铁、烟酸和锌等营养物质。牛里脊肉是一种瘦身、美味--和健康--的方式。
羊肉
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和牛肉一样，羊肉也是蛋白质、欧米伽3脂肪酸、维生素B12、烟酸、锌和铁的良好来源。爱尔兰炖羊肉，充满了健康的蔬菜和羊肉的瘦肉，是与朋友分享的好食物。
野牛
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这是最瘦的红肉之一，这使得它从一开始就比较健康。但还有更多。与脂肪含量相同的牛肉相比，野牛不会产生那么多的脂肪斑块，这些斑块会堵塞动脉并导致心脏病。
山羊
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这在美国的菜单上并不多见，但全世界有四分之三的人都在吃它。它的脂肪和热量远远低于其他红肉，而且有大量的维生素和营养物质。它的饱和脂肪也非常少 -- 甚至比鸡肉还少。印度的咖喱羊可能是熟悉它的一个好方法。
鸡肉
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鸡肉的饱和脂肪--最有害的一种--比大多数红肉低得多。一份3盎司的鸡肉含有25.9克的蛋白质以及必需的氨基酸、铁和烟酸。这些有助于细胞生长和新陈代谢。烤一整只鸟，配上简单的绿色沙拉。
火鸡
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和鸡肉一样，火鸡拥有所有九种必需的氨基酸（这被称为完全蛋白质）。它的饱和脂肪含量也比大多数红肉低。但是感恩节的主人每年都会了解到要做好这种家禽有多难。试着把它放在户外烟熏炉里几个小时，直到肉质变软。
肝脏
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肝脏，尤其是牛肝，是你能吃到的最有营养的肉类之一。它是优质蛋白质、维生素A、B12、B6、叶酸、铁、锌和必需氨基酸的最佳来源。来点牛肝酱配上一杯好的红葡萄酒怎么样？
猪肉
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瘦猪肉与瘦牛肉和鸡肉一样，对身体都有好处。在一项研究中，用瘦猪肉代替牛肉和鸡肉，可以减少身体脂肪，改善心脏健康。如果想吃点辣的，可以尝试一下回纹猪里脊肉。它很瘦，味道鲜美，而且非常适合烧烤。
